芹菜富含粗纤维，具有降血压、清血脂的功效，炒食、凉拌、做馅都很美味。香芹猪肉水饺普通家常，深受家人的喜爱。
主要材料：面粉400克、清水205克、芹菜1把、猪肉馅300克。
主要调料：盐适量、姜粉1小勺、黄酒2小勺、生抽2汤匙、老抽1汤匙、色拉油2汤匙、香油1小勺、香葱碎适量清水适量。
制作过程：
1、 芹菜一把清洗干净，摘去老叶。
2、 沥干水分，切碎。调制猪肉馅：肉馅中加入黄酒、姜粉、生抽、老抽、搅拌均匀，分次加入清水拌匀，每次水完全吸收加下一次，直至肉馅吸足水分，用筷子水同一方向搅打上劲直至起胶，加入盐、葱花、色拉油、香油拌匀即可。
3、 猪肉馅与芹菜混合拌匀。
4、 面粉400克放入盆中，加1小勺盐，加入清水205克，搅拌均匀和成光滑的面团，盖湿布松弛30分钟左右。
5、 取出面团，撒干粉防粘，将面团分成两半，将每一半揉匀搓成长条状。
6、 用利刀将面卷分成大小均匀的面剂子。
7、 将每个面剂子按扁成圆形。
8、 擀成中间略厚四周薄的圆形面片。
9、 取一个面片，中间放适量馅料。
10、 包成喜欢的饺子形状。
11、 包好所有，空开距离摆放。
12、 做过烧水，水开后，加入两小勺盐，逐个下入水饺。
13、 煮熟的水饺捞出。
14、 成品图。
小贴士：
1、猪肉馅调制根据自家口味添加调味料。
2、面粉中加入盐，面片更劲道。
3、开水锅中加入盐，饺子皮不易破。
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