一、小窍门的做法大全？
做凉菜的窍门有很多
1.需要焯水的青菜不易时间过长，时间长会影响囗感和营养价值。
2.像拌黄瓜这样的凉菜，在凉拌之前用盐提前腌几分钟，囗感又脆又入味。
3料汁也有窍门，用热油把调料粉，芝麻，辣椒面和蒜末爆香，这样的料汁拌凉菜更香。
二、马鞭做法大全窍门？
步骤/方式1
选料： 制作马鞭子杆的材料，是以牛骨头为原材料，牛骨头要选择上好的骨头。
步骤/方式2
加工：选好的材料要经过传统手工工艺的加工制作——即先要用开水反复煮，去除骨头内外的油脂，防止以后生蛀虫
。
步骤/方式3
制作：根据长短不同的需求断开、打磨、掏孔、抛光、雕刻。
步骤/方式4
装饰：最后根据自己的喜好给马鞭子佩戴饰品即可。
三、中式扇子的做法大全？
方法/步骤分步阅读
1
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准备好要用的原材料。
2
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在木片下端钻出孔洞，所有木片的孔洞都需要在同一个位置。
3
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用一根金属丝穿过所有木片的孔洞，将它们串在一起。
4
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在金属丝的另一端拧成团，使木片能滑动的同时不分散。
5
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将木片均匀地在白色彩纸上摊开，并剪下对应范围的白色彩纸。
6
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在木片上端涂上胶水，将木片粘在白色彩纸上。
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剪下和白色彩纸一样形状和大小的红色彩纸。（两端长度要稍长）
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将红色彩纸包裹在木片的另一面，使木片加在红色和白色彩纸中间，并将红色彩纸的两端包裹住两端的扇骨，即可完成。
四、中式油菜做法大全？
做法1：香炒油菜杏鲍菇
菜谱食材
郫县豆瓣酱 1勺 酱油 1勺 油 适量 蒜片 少许 耗油 1勺 油菜 3棵 杏鲍菇 2个
做法步骤
1.杏鲍菇切片，焯水，攥干。
2.切成两段，焯水，沥干。
3.锅里倒油，油开放蒜片炒香。
4.放酱炒香。
5.倒入杏鲍菇，翻炒。
6.放入油菜翻炒。
7.放入酱油和耗油翻炒，出锅。
做法2：香菇油菜
菜谱食材
香油 适量 盐 适量 干香菇 6颗 油菜 5颗
做法步骤
1.干香菇提前泡发，切条、挤出水份备用。
2.油菜洗净，中间切一刀备用。
3.油锅先炒香菇大约30秒香味被炒出。
做法3：蚝油油菜
菜谱食材
蒜 4~5瓣 蚝油 一汤匙 油菜 500g
做法步骤
1.油菜下水抄一下，因家有小孩孑所以我用的时间稍微长一些。
2.抄过以后控控水，先把蒜末和姜末放在蚝油里。
3.开水，锅里放油，油热后放入蚝油，再放入油菜，少许盐
4.撒上蒜末装盘开吃喽。
快速下入油菜一同翻炒。
撒入适量盐及香油翻炒均匀即刻出锅。
五、中式早餐做法大全？
皮蛋瘦肉粥
中式早餐食谱大全 中式营养早餐食谱推荐
主料：大米150g，皮蛋2个，猪瘦肉90g；
辅料：盐，鸡精1/2勺，料酒1/2勺，淀粉1/2勺，香油1小勺；
皮蛋瘦肉粥的做法：
1.将大米洗净，浸泡30分钟，皮蛋剥皮，切成小丁；
2.将泡过的大米再洗一次，沥水倒入锅中，加水盖上锅盖开始煮；
3.瘦肉洗干净切丝，放盐、鸡精、料酒、淀粉，拌匀，腌制10分钟；
4.粥煮开后，小火焖煮10分钟左右，粥水渐浓后，拿开锅盖搅动；
5.另用一口煮锅，倒少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅，捞出用温水冲洗，沥水；
6.粥煮全熟，放入肉丝、皮蛋，盐，鸡精，再煮1分钟左右，放香油，出锅即可。
油条
中式早餐食谱大全 中式营养早餐食谱推荐
主料：中筋面粉500g，全蛋1个，色拉油40g，小苏打2g，无铝泡打粉6g；
辅料：水265g，盐13g；
油条的做法：
1.将所有食材放入搅拌缸，搅拌至拉出薄又光滑的大片，放案板上用拳头按压，来回按压，折叠3次；
2.将面团包上保鲜膜，放模具里入冰箱冷藏12小时；
3.取出冷藏面团，用手整理成1cm后的片，再分割成2条长片，用刀将面片分割成2cm左右宽度的条；
4.每2条一组，用筷子在中间压一下，稍微伸长，再拧下；
5.锅里放油，待油温升至160度左右下锅炸，并不断的用筷子翻动。
6.炸至金黄色，捞起控油即可。
早餐鸡蛋面
六、小肠粥的做法大全窍门？
1. 准备食材:
主料:
猪小肠一根，大米100克。
辅料:
食用油适量，盐适量，鸡精少许，芹菜少许，葱一根，姜一小块，地瓜粉适量。
2. 将猪小肠用地瓜粉抓洗2-3遍，然后用清水洗干净，备用。(小肠的油花这里没去掉，不喜欢的，可去掉)
3. 起锅，锅里放适量水，水开，放进洗干净的猪小肠，煮断生即可捞起，然后剪小段，备用。
4. 另起锅，锅热，倒进少许油，油热，加进姜片，爆香，倒进小肠段，爆炒几下，即可。
5. 将大米倒进电压锅，用清水洗两遍，然后放进适量清水，同时，倒进炒过的小肠段，按“粥/羹”档。
6. 将芹菜，青葱洗干净，切末，备用。
7. 粥煮好后，自动排气后，开盖，放适量盐，少许鸡精，芹菜末，葱花，拌匀即可。
七、酥脆丸子的做法大全窍门？
工具/原料
胡萝卜 (300g)
面粉 (300g)
胡萝卜 300g
面粉 300g
香葱 50g
姜 20g
鸡蛋 100g
盐 15g
味精 10g
胡椒粉 5g
香油 10g
方法/步骤
1/4
胡萝卜切沫，放入碗中备用，香葱、姜切沫。
2/4
向胡萝卜碗中添加面粉、香葱沫、姜沫、鸡蛋、清水、盐、味精、胡椒粉、香油，搅拌成糊备用。
3/4
热锅下油烧至六七成熟，把和好的面团成小圆球，放入锅中炸熟捞出。
4/4
炸好后用热锅的油汆一下，控油装盘
八、香豆饼的做法大全窍门？
1、盆里盛入适量面粉
2、加入适量牛奶和鸡蛋，再加入温开水兑过得发酵粉水，搅拌
3、将面柔光
4、发酵约三个小时，两倍大
5、用手揉成长条
6、用刀切成块，并擀成皮
7、上面抹上熟油
8、撒上香豆粉
9、从一边开始卷
10、两边朝中间挤压成薄饼，也可以挤压后用擀面杖擀一下
11、放在面板上醒大概十分钟
12、电饼铛上抹油，烤三分钟
13、美味又营养的香豆饼成功啦！
九、鲜姜的做法大全窍门？
（一）腌鲜姜
1、鲜姜腌渍之后最美味，在腌渍时需要取鲜姜六百克，白砂糖适当，醋和冷水各适当。再提前准备一个干净的大盆。
2、把准备好的鲜姜洗好之后切割成片状，随后用白砂糖腌渍，腌出的水除掉不必，再把白砂糖和醋与水按一比一比一的占比调均匀，做成料汁，倒进到挂有嫩生姜片的洋盆中腌渍三到五个钟头之后，鲜姜就能进味，爱吃时能够立即取下服用。
（二）家常菜鲜姜
1、鲜姜炒着吃也很好吃，平常制做时需要提前准备三百克鲜姜和一百五十克五花肉，此外再提前准备适当的植物油和盐及其小量的霉干菜与生抽酱油。
2、把姜片洗好之后切割成絮状，把五花肉洗好，胖瘦分离出来，随后切割成絮状，把锅中加点油立即把白肉下锅炒成植物油脂。
3、再把猪瘦肉下锅炒匀，添加霉干菜和生抽酱油，炒匀之后把嫩生姜片下锅炮制，用火灾迅速的炮制两三分钟，添加食盐，调均匀之后立即取下摆盘，一份美味的家常菜鲜姜就搞好了。
十、蒸鱼头的做法大全窍门？
原料：
鱼头
青椒
红椒
香菜
香葱
生姜
大蒜
花椒
生抽
蚝油
料酒
白糖
食盐
凉开水
做法步骤：
第1步、准备食材。
第2步、鱼头用砍刀砍开。
第3步、金针菇切去根部。
第4步、配菜洗净切好，调料组的调料在玻璃碗中混合拌匀。
第5步、鱼头撒上姜丝，料酒，食盐腌制2小时。
第6步、锅中水烧开后放入鱼头，大火蒸10分钟。
第7步、鱼头蒸熟后，把碗拿到水池边，把碗底蒸鱼出的水倒掉，这个水是腥的，不能留，同时把鱼头上面蒸过的生姜丝也夹出来丢弃不要。
第8步、另起锅烧开水把金针菇焯烫一下。
第9步、烫好的金针菇夹入碗底，把鱼头放在金针菇上面。
第10步、锅内烧热油炸花椒，花椒变黑后捞出丢弃，花椒油留锅里。
第11步、用炸好的花椒油把配料炒香。
第12步、倒入调料汁。
第13步、煮开。
第14步、把煮开后的调料铲出放到鱼头上面。
第15步、把香葱和香菜碎放在鱼头上面，另起锅烧开适量的花生油，淋在香葱香菜上面激出香味。
第16步、拌匀后开吃吧
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