清脆爽口的萝卜咸菜。
为什么饭店的腌萝卜总是那么好吃？其实做法很简单。
·首先准备一个白萝卜，洗净后切掉头部和尾部，不要去皮，切成1元硬币厚度的薄片。
·将所有切好的萝卜片放入盆中，撒入适量的精盐和一小勺白糖，用手轻轻搅拌均匀，静置30分钟，让萝卜片充分吸水。
·此时，调制酱料。在空碗中加入一大勺黄豆酱油、一勺陈醋、一勺白糖、少许精盐和味精，加入提前切好的姜片、蒜片和小米辣，搅拌均匀。
·检查萝卜片的水分含量。将所有水分挤干，再次加入清水，反复冲洗，以去除盐分和辛辣味。然后将水分全部挤干，倒入调好的酱汁中。
·加入一两高度白酒，可以起到杀菌和保鲜的作用，使咸菜长时间保存而不变质。最后用手充分搅拌均匀即可。
这样做出来的萝卜咸菜清脆爽口，开胃又下饭。喜欢的朋友请关注我，以后有什么不会做的菜肴，可以随时向我请教。感谢大家的阅读。
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