家家过年过节时都会做油焖大虾 小时候因为平时很少吃 过年的时候就非常喜欢吃 现在平时不会亏到嘴 过年时油焖大虾基本都会剩下很多 那么不如尝试一下这种做法 酸甜口味 酸味始终 微甜 无酱油 不腻 过年时给老人和孩子剥一只 沾点汁 好吃又有爱 多美好～
By 臧伟_两米零二
用料
- 大虾 12只左右
- 番茄酱
- 盐
- 葱 1/3根
- 姜 1片
- 蒜 1瓣
做法步骤
1、准备好虾 我这是黑虎虾 大家也可以选择其他种类的海虾 把须子剪掉 开背 因为虾比较大肉比较厚 这样方便取虾线 之后也容易入味 洗干净备用
2、准备好葱 蒜 去皮的姜片 6-7汤匙的番茄酱 喜欢的再多放一些也是可以但是相应的加一点糖不然会酸 1汤匙的糖
3、加入半碗水吧番茄酱和糖搅拌均匀备用
4、葱斜刀切 别切成丝 因为当下要捡出来 蒜拍一下
5、起锅 烧油
6、下大虾和姜片 中大火煎到变红 准备翻面
7、翻过来同样是煎至变红后 转中小火
8、把虾推到一旁 露出底油 把切好的葱蒜放到油面上 转中火 直到葱蒜香出来
9、葱蒜爆香后葱就会塌下去 不那么支棱了 然后把虾推回来 盖到葱的上面
10、下入刚调好的番茄汁
11、转中大火把汁烧开 沸腾后熬20秒左右即可加水
12、锅中加入适量的准备好的开水 将将没过虾即可 沸腾后转小火
13、盖盖小火焖10分钟
14、十分钟后开盖捞出葱姜蒜
15、加入1/3汤匙盐调味 咸淡自己尝一尝 把握一下哈
16、盖盖中火焖2-3分钟 可以更好的入味
17、开盖大火收汁 汁多可拌饭 汁少更浓郁 看自己喜好哈
18、摆盘出锅 原图无修 暖光下颜色更漂亮 老少皆宜 多汁多味 调料简单 非常好吃 感谢您看到这里 感谢支持 感谢关注 上桌咯 再来碗饭～哈哈
小贴士
煎虾的时候把握好火候 不要火大了 慢慢煎 两面都煎透一些 葱姜蒜也都让香味释放出来 把握好咸淡 其他的没有什么啦
大虾的饮食禁忌
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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