一、回族菜谱家常菜做法？
1.清真八大碗：包括烧肉、炖肉、圈巧阁、松花羊肉、清汆丸子、黄焖鸡、黄焖肉、肉杂拌。
2.清真十大碗：烩丸子、烩夹板、烩肚丝、烩羊肉、烩假莲子、烩苹果、烩狗牙豆腐、红炖牛肉、烩酥肉、酿饭。
3.清真九碗三行子：清蒸羊肉、红烧牛肉、红烧丸子、豆腐牛肉盒、鸡蛋牛肉卷、胡萝卜炖牛肉、香炖鸡块、羊杂碎、枣山药。
4.回族十八碗：白斩羊脖、灯影牛肉、回乡风干鱼、绿荫毛肚、桂花马蹄、夏果茼蒿、私房泡菜、大漠沙葱、西夏烤羊腿、贺菇炖牛排、红扒牛掌、鲜鲍焖仔鸡、金汤鱼面筋、巧手回乡豆腐、回乡八宝饭、养生小炒、碧绿白玉羹、回乡拼盘。
5.回族十六碗：蒜香羊脖、风味金钱肚、蒜香鲈鱼、手撕豆腐、果味冰莲、桃仁拌时蔬、西夏烤羊排、板栗烧牛尾、养生鱼面筋、黄焖手打牛肉丸、酸菜羊肉土豆泥、回乡八宝饭、什锦小炒、精品烩小吃、回乡拼盘。
6.回族十二碗：手撕土鸡、五香熏鱼、家常凉菜、夏果茼蒿、霸王蹄花、羊肚菇炖土鸡、大块羊肉、干烧夹板、穆斯林小炒、回乡八宝饭、菜心扒杂菌、回乡拼盘。
7.青海回族老八盘：酸辣里脊、扣肉、糊羊肉、瓤米、红烧牛肉、红烧湟鱼、肉炒蘑菇片、后四碗。
8.河南周口清真十大碗：蒸咸牛肉、蒸羊肉、煸炒鸡、小酥肉、烧牛肉、肉丸子、蒸鱼块、蒸黄花菜、甜米、甜山药。
二、郑和是回族，皇后是回族，什么，朱元璋也是回族？
1、大明太祖高皇帝朱元璋（1328年10月21日-1398年6月24日），字国瑞。原名重八，后取名兴宗。汉族，濠州钟离人，明朝开国皇帝。
2、明太祖孝慈高皇后马氏（1332年一1382年），本名不详，是安徽宿州人，滁阳王郭子兴的养女，明太祖朱元璋的原配妻子。1352年（至正十二年），在郭子兴的主持下，马氏嫁给了时为红巾军将领的朱元璋。
马氏的祖上曾是安徽宿州富豪。父亲马公家住新丰里，由于乐善好施，所以家业日渐贫困。母亲郑媪，在1332年生下马氏不久就去世了。马公没有儿子，视马氏为掌上明珠。马氏自幼聪明，能诗会画，尤善史书，性格也颇倔强。因此，马皇后也应该是汉族。
3、郑和（1371年－1433年），回族， 明朝太监，原姓马，名和，小名三宝， 又作三保，云南昆阳（今晋宁昆阳街道）宝山乡知代村人。中国明朝航海家、外交家
三、回族禹姓来源(是回族)？
禹，姒姓夏后氏，名文命，号禹，后世尊称大禹，夏后氏首领，传说为帝颛顼的曾孙，黄帝轩辕氏第六代玄孙
四、回族歌星？
哈文，王静，蔡国庆，沙宝亮，马天宇
五、回族前身？
回族的前身是我们国家西部的少数民族同胞，他们从阿拉伯地区来中国进行贸易通商，后来在中国生存了下来，并和当地人在生活文化上进行融合，就慢慢的发展形成了回族，但主要居住在中国的西部，后来在元朝的时候，他们又随蒙古大军，进入中国内地和广大地区，也就是当时蒙古人称的色目人。
六、回族别称？
回族是由中亚移民，波斯人阿拉伯人为主，后吸收汉蒙维族形成的一个民族，在中国只叫回族
七、回族特征？
回族人长相特点是肤色较白，面部光滑，特别是妇女和儿童。 男子脸型瘦长型较多、尖鼻子较多，男子眼睛较小、女子眼睛较大，男子眉毛较重，多喜留连鬓回胡、下巴胡，不留志胡，鼻孔不留毛。头发卷曲或微卷，高挺的鼻梁，深深的眼窝，浓浓的眉毛，粗壮的骨骼等。
就算你没有这些表面特征，体型上个子中等偏高，因为爱吃牛羊肉，长得比较壮， 比较榜。 说话声音比较洪亮，有力，回族歌手有好多。
八、回族风俗？
在日常生活中，见面都要问安。客人来访，要先倒茶，还要端上瓜果点心或自制面点招待，而且所有家庭成员都来与客人见面、问好。若遇上老年客人，还要烧热炕请老人坐，并敬“五香茶”或“八宝茶”。
送客时，全家人都要一一与客人道别、祝福。有时远客、贵客还要送出村庄或城镇才分手。
九、回族男星？
马天宇——回族，1986年7月12日出生于山东省德州市，中国内地男演员、歌手，毕业于北京电影学院。代表作品：《该死的温柔》、《古剑奇谭》、《幻城》、《万万没想到》等。
杜淳——回族，1981年5月22日生于河北省保定市，中国内地男演员，2003年毕业于北京电影学院表演系本科班。代表作品：《大旗英雄传》、《敌营十八年》、《走西口》、《北京青年》等。
马可——回族，1990年2月9日出生于河南省商丘市，中国内地男演员，毕业于中央戏剧学院表演系本科班。代表作品：《花千骨》、《重生之名流巨星》、《思美人》等。
杨烁——回族，1983年1月2日出生于黑龙江省伊春市，中国内地影视男演员，毕业于中央戏剧学院表演系本科班。代表作品：《欢乐颂》、《生死线》、《刀客家族的女人》、《神犬奇兵》等。
十、回族名人？
1.郑和
原名马和，小字三宝，自1405年到1433年，漫长的28年间，郑和率领庞大船队首次出使西洋，郑和船队历经亚非三十余国，涉十万余里，与各国建立了政治，经济，文化的联系，完成了七下西洋的伟大历史壮举。
2.海瑞
明嘉靖举人，先后任南京吏部右侍郎和南京右佥都御史，力主严惩贪污。他曾平反一些冤狱，民间因而有“海忠介公居官公案”，“大红袍”等传说。着作有《海瑞集》。
3.白崇禧
字健生，广西桂林市临桂区会仙镇山尾人，中华民国陆军一级上将，誉为“小诸葛”。军阀新桂系代表人物，与李宗仁合称李白。曾获青天白日勋章、抗战胜利勋章、英国巴士武士勋章等。
4.马文升
明代重臣、诗人。马文升一生功勋显着，先后辅助代宗、英宗、宪宗、孝宗、武宗五朝，历仕五十六年，后人有“五朝元老马文升”之称。
5.马本斋
原名马守清，抗战时期八路军冀中军区回民支队的创建人，抗日民族英雄。后来人们为了纪念他，建立了马本斋陵园，还拍摄了以他为原型的电影《回民支队》和电视剧《民族英雄马本斋》。
6.丁拱辰
又名君轸，字淑原，号星南，福建晋江人，最早系统考察了西方火器的使用和构造并研究制造了中国火器。撰写了中国第一部有关蒸汽机、机车和轮船的着作，为创建中国近代机械工程做出了贡献。
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