在我们日常生活中，有许多不起眼的蔬菜，却能做出不同的美味。就那冬瓜来说吧，很多人觉得冬瓜主要就是煲下汤，炒的话不好吃。那是因为你可能不得要领，其实，红烧冬瓜是一道特色名菜，属于浙菜系。此菜味鲜咸，色泽红亮，冬瓜软烂，香鲜味美。有多种做法，并且有丰富的营养价值，下面就介绍一下“红烧冬瓜”的3种常见做法。
红烧冬瓜做法一：
1.冬瓜去皮、洗净，切成长方形小块。
2.锅内加油烧热、下入葱、姜、甜酱，再投入冬瓜；
3、炒制七八成熟，酱油、白糖、味精、高汤、开后转微火烧；
4、冬瓜快烂时勾芡，淋上葱油搅匀即成。
红烧冬瓜做法二
1、冬瓜去皮，切成小方块；
2、然后在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；
3、坐锅烧油将冬瓜小心煎香；
4、将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐；
5、加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖；
6、等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花即可。
红烧冬瓜做法三
1．冬瓜削皮去瓤、洗净，在去皮的一面剞十字花刀(每隔1．5厘米)，切3厘米见方的块。
2．猪瘦肉、蒜子(去蒂)、鲜红椒(去蒂去籽、洗净)、韭花(摘洗净)均切米。
3．净锅置旺火上，放油烧至七成热，下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金黄色，加红椒米、蒜米、盐、酱油、鲜汤将冬瓜烧透烧烂，再放味精、韭花，淋香油、装盘即可。
以上每种做法，原料上有差别，自选其一即可。其操作简单，易学易会。原料普通，购买方便；是家常菜中经常吃到的菜。大家可以动手，尝试各种做法，欢迎一起交流学习！
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