一、牛皮癣可以吃什么蔬菜
合适蔬菜生果类：患者忌吃如生姜、芫荽、大头菜、香椿、尖椒等，主张多吃吃新鲜的生果、蔬菜、如苹果、梨、香蕉、橙子等新鲜绿叶蔬菜、豆腐、苦瓜等清淡饮食。牛皮癣患者在饮食上要注意：
1、蔬菜类：如生姜、芫荽、大头菜、香椿、尖椒等，主张多吃其它蔬菜。
2、肉食类：如牛肉、狼肉、驴肉、骆驼肉、羊肉、狗肉、鸡鸭肉、鸽子肉、鸟肉及其汤，还有各类海鲜如各种鱼类(包含鳖等)、螃蟹、虾等，
3、主张食用猪瘦肉、鸡蛋、牛奶等
二、牛皮癣患者适合吃哪类食物
第一类食物：新鲜绿叶蔬菜类、番茄、胡萝卜、西兰花、谷类等。尤其是兰花含有丰富的维生素A、C以及有益于骨骼生长的维生素K，非常适合牛皮癣患者食用。黄瓜、西红柿等也是比较适合大家使用的，可以选择凉拌，在食用这些食材的时候要注意卫生，建议用清水多泡洗几遍。 第二类食物：水果。梨、葡萄、猕猴桃等属于清凉生津水果。有利于缓解病情和皮损的康复。被称为“水果之冠”的猕猴桃含有高密度的营养素，一个猕猴桃就能保证你全天所需的维生素C，此外它还提供了丰富的维生素A，以及植物纤维和钾。 第三类食物：猪瘦肉。很多患者对肉类有一定的误解，认为自己一点肉都不能食用，其实这是错误的想法，因为肉类中含有丰富的蛋白质，可以帮助我们补充缺失的蛋白质，但是注意不要食用太过油腻的肥肉，尽量吃一些瘦肉。但是像狗肉、鹿肉、马肉等尽量不要吃，这些肉类属于发物，会对治疗造成影响，建议大家吃瘦猪肉或者鸡肉。 第四类食物：奶制品。建议大家选择低脂酸奶，奶类富含钙质、多种维生素、蛋白质和钾元素等人体所需要的所有营养素，除此之外，酸奶中的益生菌更有助于保持体内菌群平衡，牛皮癣患者长期饮用酸奶有利于身体健康。但一次性不要饮用过多，以免造成腹泻脱水。 第五类食物：干果与坚果。瓜子、开心果、核桃等，高纤维、高蛋白、有益心脏且抗老化，但由于过高的脂肪含量，适量食用是关键。每天的使用量最好不要超过一把。
三、牛皮癣患者吃什么蔬菜好？
1、白菜：其性味甘、温，具有解热、安神等作用。
2、空心菜：其性味淡、凉，具有清热解毒、化淤消肿等作用。
3、白萝卜：其性味甘、辛、凉，具有清热解毒、消食等作用。
4、胡萝卜：主要含有大量胡萝卜素，可以补充患者体内维生素Ａ的缺乏。
5、茄子：其性味甘、凉、无毒，具有活血凉血、去风消肿等作用。
6、芋头：含有蛋白质、钙、磷、铁及维生素类。其性味甘、辛、平滑，具有清热解毒、祛淤消肿、补虚止痛、消炎等作用。
参考资料：重庆迪邦皮肤病医院
四、牛皮癣患者吃点什么蔬菜好？
苦瓜：苦瓜味苦，但是营养价值高，含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、胡萝卜素、维生素C等，其中维生素C的含量较高。其性味苦、凉，具有清热、解毒的作用。
胡萝卜：牛皮癣患者应多吃什么蔬菜，主要含有大量胡萝卜素，可以补充患者体内维生素A的缺乏。
黄瓜：黄瓜是我们常吃的蔬菜，含有糖类、氨基酸和B2、C、A等多种维生素。其性味甘、凉，具有清热解毒、利水等作用。
芋头：芋头的营养价值也是很高的，含有蛋白质、钙、磷、铁及维生素类。其性味甘、辛、平滑，有小毒，具有清热解毒、祛瘀消肿、补虚止痛、消炎等作用。
茄子：牛皮癣患者应多吃什么蔬菜，含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、胡萝卜素、维生素C等。其性味甘、凉、无毒，具有活血凉血、去风消肿等作用。
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