一、南瓜红枣芝麻核桃糕的做法?
主料
南瓜150g
辅料
白糖5g
酵母2g
黑芝麻适量
鸡蛋1个
小麦粉200g
玉米油适量
1. 南瓜去皮蒸熟压成泥。
2. 打入一个鸡蛋,加酵母,白糖,小麦粉,加适量玉米油搅匀。
3. 加入黑芝麻。
4. 搅匀。
5. 倒入模具,放上红枣,等待发酵。
6. 冷水入锅蒸制30分钟焖5分钟。
7. 拿出晾凉。
8. 成品,切块食用!满满的枣香!
温馨小提示
天冷不易发酵,不能急,一定要发好才能蒸制。做发糕面一定不能稀,放些玉米油能更松软!
二、红枣核糕做法?
步骤1 首先要做以下三个准备工作:红枣洗净蒸熟去核加少量水搅打成红枣泥
步骤2 核桃仁烤熟掰成小块儿
步骤3 木薯粉加水调匀备用
步骤4 红枣泥加麦芽糖放入不粘锅,小火加热不断搅拌
步骤5 待麦芽糖和红枣泥充分融合并冒泡泡烧开后倒入木薯粉糊,倒前搅拌均匀
步骤6 再次冒泡泡烧开后加入黄油搅拌至黄油融化和红枣泥充分融合
步骤7 然后不断翻炒至枣泥抱成团,水分基本蒸发即可关火
步骤8 加入核桃仁,翻拌均匀
步骤9 倒在油纸上整形好后晾凉
步骤10 彻底凉透后切块儿即可
三、红枣姜汁糕做法?
枣姜汁年糕的做法步骤
1.盖上盖子大火蒸3-5分钟。
2.掀开盖子,加入一层姜汁浆,同样盖上盖子蒸制,此步骤重复3-4遍,蒸制到自己认为够多的层数即可。
3.然后倒出过滤放置微温。
4.小黄姜切成小块。
5.小黄姜和冰糖同样放置豆浆机内搅打成姜汁。
6.放置微温的枣浆加入100克马蹄粉,搅拌至马蹄粉无颗粒。
四、红枣枸杞糕做法?
所需食材:
核桃肉250克、黑芝麻150克、枸杞40克、红枣250克、核桃、麦芽糖450克、水108克
制作步骤:
第一步:150克黑芝麻清洗干净后放入锅中小火慢炒,炒熟备用。
第二步:250克红枣去核去切成小块,熟核桃掰成块备用。
第三步:把108克清水倒入锅中煮开,再倒入准备好的450克麦芽糖,中火熬至开始起泡泡,然后转小火慢熬,熬至糖浆变得越来越浓稠、提起铲子有挂旗状即可关火。
第四步:往锅中快速倒入核桃并翻拌均匀,接着再依次倒入红枣、黑芝麻、枸杞,每倒入一种食材,都要拌匀再加下一种食材。
第五步:把充分拌匀的食材倒入铺好油纸的盘子里,用自己喜欢的方式压紧。
第六步:趁着有点温热,把做好的核桃枸杞膏稍加修整;再切成厚度不到1厘米的块,放到密封的容器中,放冰箱冷藏保存即可。
制作关键点:
1.红枣和核桃不要切得太大,也不要切得太小,切得太碎了影响口感。
2.黑芝麻最好分次加入锅中,每加一次拌匀后再加下一次。
五、南瓜红枣冷盘做法?
做法如下
一食材
南瓜300克,红枣6-7颗,酒酿2勺,冰糖适量
二步骤
步骤 1,南瓜去皮切块,大约麻将牌大小。
步骤 2,南瓜块放碗里,上面铺泡好的红枣,上锅蒸熟,喜甜撒适量冰糖(大约1tsp)。
步骤 3,将整碗冷却后放冷藏,里面的汁水务必保留,冷藏可过夜,最少三小时,保证糖水浸润南瓜。
步骤 4,上桌前撒酒酿,甜度自控,有干桂花枸杞之类都可以做,冰镇后的南瓜甜如蜜,有红枣香味,是一道色味俱佳的冷盘。
六、杭州南瓜糕做法?
主料:
南瓜泥200克;牛奶140克;木薯粉100克;面粉140克。
配料:耐高糖酵母粉4克;白糖50克;玉米油20克。
做法;
第一步:先把食材准备好,木薯粉在干货店或者超市都能买到,不能用其它粉类代替哦!
第二步:南瓜处理干净,切成薄片,放入开水锅中,大火蒸10分钟。
第三步:把南瓜过一遍网筛,做成细腻的南瓜泥,加入牛奶和白糖,搅拌一会,让南瓜泥降温。牛奶预留40克,不要一次加完哦!
第四步:加入耐高糖酵母粉拌匀。
第五步:放入木薯粉和面粉搅拌成细腻无颗粒的面糊,剩余的牛奶慢慢加进去,最后面糊的状态是这种浓稠顺滑,可以流动的状态就可以了。南瓜泥含水量不同,所以牛奶的用量仅供参考,面糊太稠,可以多加些牛奶,面糊太稀,可以多加些面粉。
第六步:把搅拌好的面糊,裹上保鲜膜,放入温水锅里,发酵至两倍大。加入玉米油,再次搅拌均匀。
第七步:另外准备一个不锈钢盘,刷一层食用油防粘,倒入面糊,震几下,放入温水锅里,二次发酵10分钟。开大火蒸5分钟后,转中大火再蒸30分钟,焖3分钟,即可出锅。
七、红枣马拉糕的做法,红枣马拉糕怎么做好吃,红枣?
主料
鸡蛋
2个低筋面粉
144g辅料
清水
75g泡打粉
6g红枣
适量色拉油
30g细砂糖
90g步骤1.红枣洗净,提前用清水泡软
2.在碗中打入鸡蛋
3.用搅拌器打散至起泡
4.加入细砂糖
5.加入色拉油
6.倒入清水
7.将碗坐落在40度温水里
8.用打蛋器高速打发,打至液体呈浓稠状后,改用中速打发,打至拉起打蛋头,蛋糊可以画出形状,并不会立刻消失为止
9.混合低筋面粉和泡打粉后,筛到蛋糊中;然后用打蛋器搅拌均匀即可
10.将泡软的红枣沥干水分,用剪刀剪成条状
11.在碗中涂抹色拉油
12.然后把红枣条放入碗中
13.再倒入面糊至7分满即可,放旁边静置10分钟
14.锅里水烧开后,把碗放在蒸垫上;大火蒸10分钟后关火即可
小贴士1、锅中水烧开之后,大火蒸10分钟,然后关火等待2分钟后再开盖2、用碗或者其他模具都要抹油,这样方便脱模;把碗或模具倒扣到盘中即可脱
八、红枣泥糕的做法?
食材:红枣 150克、鸡蛋 5个、白芝麻 适量、低筋面粉 200克、色拉油 100克、泡打粉 4克、红糖 100克
【做法】:
1、红枣洗净去核,放入锅内中火煮十分钟左右,然后捞出放入料理机,加少许水,把红枣搅拌成枣泥;
2、无水无油的盆里面打入鸡蛋,加入红糖粉将蛋白打发至蓬松,筛入低筋面粉和泡打粉,翻拌到看不到干粉的状态;
3、再倒入红枣泥、色拉油搅拌,直到面糊充分混合均匀;
4、做好的面糊倒入铺好油纸的模具,表面撒白芝麻,放入预热好的烤箱,然后170度烤50分钟,香甜的红枣糕就完成了,脱离模具,切块食用。
九、红枣馒头小糕做法?
红枣洗净去核,把它蒸熟。克的酵母,放在装有温水的碗里,搅拌搅拌。面粉倒入盆中,然后把酵母倒在面粉中同时放入水,用筷子顺时针的去搅拌成絮状。搅拌好的面粉,揉一揉,差不多了就把红枣泥倒进去。然后就是揉面的工作,一直揉一直揉,揉到不粘手,面团光滑,切开没有气孔最好,当然有小小的也不要紧。然后把面团揉成长条状。用刀切成差不多等份的,长方形的小馒头形状。然后就是发酵,准备上锅啦,冒气以后开始算,时间大概13~15分钟关火。
不要立刻掀盖子,要等个三分钟再揭开,红枣小馒头就做好了。
十、红枣镜糕的做法?
第1步.提前一天到八小时把糯米用凉水浸泡,我泡了大概1.5小碗糯米,最后做出来一大碗,足够六七个人吃的量。
第2步.提前八小时或者五小时把红都浸泡好,根据我的糯米的量,我泡了多半碗红豆,如果不喜欢吃红豆的同学可以不要红豆也可以。
第3步.提前一小时把红枣泡发,我用了大概两碗红枣,等红枣泡发后,用剪刀逐一把每个红枣的核去掉,这个过程也可以跳出有虫子的扔掉,最好把红枣的果肉剪得小一点。
第4步.糯米、红豆、红枣均准备完毕后,用蒸锅放上凉水,在蒸笼上铺一层布,接着,第一层:红枣混合红豆铺一层 第二层:铺上一层糯米、第三层:铺一层红豆红枣混合层 第四层:再铺一层糯米 第五层:铺一层红豆和红枣混合物 ,其实在我家做的时候是七层,四层红枣、豆子混合物,三层糯米,因为我吃不了那么多就减少到五层,无论如何第一层和最后一层一定都是红枣和豆子混合物,之所以那么多层是为了让米和红枣豆子可以完全融化在一起,吃起来才香甜。
第5步.水开后,继续再烧20分钟,20分钟后,打开锅盖,用一小杯冷水洒一下最上层的红枣和豆子,然后盖上锅盖继续蒸10分钟,再次打开锅盖,用一小杯冷水同样洒在最顶层的红豆和枣的混合物上,盖上锅盖再蒸个10分钟,这样反复浇水,加蒸10分钟,持续进行4-5次,就可以看到红枣和米已经全融为一体,此时就可以开吃了,吃不完的可以保鲜膜封起来,放进冰箱冷藏,下次吃蒸热就可以了,提醒大家,这样做出来已经很甜了,请不要再加糖,如果你真的很喜欢吃糖,可以再吃的时候在你的碟子里放点白糖就行,否则过甜不利于身体健康,也会很腻哦。
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