今日寒露,凝露成霜,寒意愈盛。即便在温暖的南方小城,秋意也越来越浓,早晚温差开始变大,已经能明显感受到凉意。喝冰饮贪凉自然是不可能的了,热乎乎的汤汤水水才是正确的打开方式。今天,家里煮了一锅红枣鸡蛋酒酿,还未出锅就飘出一阵阵红糖的甜香和酒酿的浓香,趁热喝下一碗,浑身都暖和起来,舒服极了。偷偷告诉你们,这款甜汤特别适合女孩子在经期结束后喝,经常喝它还有补血气和滋阴养颜的功效。
先来介绍一下需要用到的食材:鸡蛋、红枣、桂圆干、枸杞、红糖、酒酿。
鸡蛋的营养丰富且全面,其蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,并具有滋阴润燥,养心安神,养血安胎,延年益寿之功,是喜爱且常食用的食物之一。
红枣皮薄肉厚,味道香甜,它的维生素含量非常高,有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳、补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效。
桂圆也称龙眼,是非常有名的南方水果,果肉晶莹剔透,鲜滑多汁,味美甘甜。当它晒成桂圆干以后还是一味中药,多用来熬制汤水,可预防多种疾病,尤其对女性朋友的身体有良好的滋补作用,能起补血、安神等作用。但值得注意的是,桂圆属于比较容易上火的食材,还需适量食用。
枸杞有清心明目、解热止咳之效用。
最后是红糖,红糖是未经精炼的粗糖,保留了较多的维生素和矿物质。中医认为,红糖性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用,所以很多月经不调和刚生了孩子的女生喜欢喝红糖水。
【所需材料】鸡蛋2个、红枣4颗、桂圆干3颗、枸杞适量、红糖50克、水适量、酒酿适量
【制作方法】
1 鸡蛋冷水下锅,中小火煮10分钟左右。冷水下锅是为了防止鸡蛋突然遇热而外壳爆裂,基本上煮10左右,就已经熟透。
2 捞出煮熟的鸡蛋,放在冷水里泡一会儿降温,然后去壳备用。
3 奶锅里装适量的清水,煮沸后放入鸡蛋、红糖、红枣、桂圆干,熬煮5-10分钟。
4 红糖融化,搅拌均匀后,放入枸杞和适量的酒酿。酒酿的量不固定,喜欢酒酿香味的可以多放一些,比如我特别喜欢酒酿里的米粒,每次都会放几大勺米粒。
5 煮2分钟,搅拌均匀就可以关火趁热食用了。
【小贴士】
这是一款简单易做,又比较滋补的甜汤。除了上述材料之外,熬煮时还可以加入适量的当归和生姜片,也有补血益气和暖身的功效,非常适合女生食用。
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