豆腐是我最最喜欢的食材，没有之一！今天给大家带来的是豆腐非常好吃又营养、简单的做法，豆腐搭配鸡蛋的食谱，家里小孩子都非常喜欢。
滑蛋玉米嫩豆腐不仅是家常菜甚至一年四季都合适，玉米粒很讨小孩子的欢心与鸡蛋再搭配着嫩豆腐全家大小都喜爱～做起来也非常的快捷，我可以保证10分钟可以上桌的一道菜。
接下来看看怎么做吧。
食材
1.嫩豆腐：一盒（300g）
2.玉米粒：200g
3.鸡蛋：2个
4.葱花：三颗
5.酱油：适量
步骤
1、热锅少油，放入蛋液，用中火快炒至六、七成熟，即可装盘备用
小贴士：
- 滑蛋豆腐的关键在于怎么才能把蛋给炒滑，蛋液倒下锅后稍微有些凝结的时候就要把火关掉，然后轻推动蛋液到锅边四周，用锅的余热把蛋炒熟，口感才会嫩滑绵密。
- 蛋要滑最重要就是不能偷懒，洗锅！洗锅后大火烧热再放油，油有5成热就放蛋折叠式炒，油太热蛋就会变得太硬，太凉则炒不成型炒不出香气
2、原锅不洗，再补一点油，中小火爆香葱白部分，接着倒入玉米粒快炒，炒出香气后加入切块的嫩豆腐、酱油
小贴士：
- 我用熟的玉米罐头，如果是生玉米，要先用开水焯熟再炒
- 豆腐尽量选用嫩豆腐，如果购买方便，用玉子豆腐更好
3、再加入葱花和炒好的滑蛋，快速拌匀后，即可上桌享用。
豆腐的营养价值不用多言，但豆腐什么时候有的？大家对豆腐的起源没有一致的说法，据说是自孔子时代已有了，但很多资料普遍认为豆腐由西汉淮南王刘安发明？
不管它谁发明，反正是来自中国，就连英语：tofu（豆腐）都是中文直译。豆腐绝对是国际食品。
蛋要炒得滑，就是一个小小的技巧，记住它，可以用在番茄滑蛋和虾仁滑蛋甚至用在一个比较有名的地方特色--广州“黄埔炒蛋”基本的做法都差不多，只是配方上有稍稍的不同。
今天的分享就到这里了，虽然没有很名贵的食材，但搭配不一样出来的效果完全不同，能讨得小孩子欢心之余还能得到家人的认可足矣，不需要太复杂的步骤。
分享食谱是我的目的！如果能把每道菜在最短的时间内用最短的步骤使你记住个框架就达到我写作的初衷了。我不求看一遍就全记住，实话我都做不到。毕竟这需要实操好几次后才能达到心中有谱的效果。
主要是各地菜式在地域、消费人群及厨师不同出来的味道也不尽相同，所需要用到“食谱”将其详细的步骤和配方记录下来，尽可能达到100%还原度，使我们在全国甚至全世界不同地方都可以尝到每个地方的美味。
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