说到“卷”，其实不仅仅人类的世界够卷，烘焙界也很卷哒。这不，为了争个宠，蛋糕卷以其够“卷”的姿态，长期稳坐烘焙界的宠儿宝座。柔软湿润的蛋糕体，包裹着各种风味酱料或顺滑的鲜奶，再搭配肉松、水果等食材，让很多人馋得直流口水。
而在蛋糕卷界，“卷”得又更厉害啦。像平时超受欢迎的就有肉松蛋糕卷、草莓蛋糕卷、抹茶蛋糕卷、斑斓芒果蛋糕卷等花样做法了。
但最近又冒出一款火爆全网的蛋糕卷，甚至还因其神仙颜值和超棒口感，一跃而为蛋糕卷界的天花板。Wow，它是谁？它在哪里？它长什么样子？
它就是乍一听有点神秘但其实很亲民的香妃蛋糕卷。这款蛋糕卷做法很简单，在蛋糕表面上挤上格子状的沙拉酱，再在其上均匀铺洒椰蓉碎，而内馅，也融合了沙拉酱与喷香的肉松。
所以做出来的味道，当然会更绝。一出炉，椰香浓郁，飘满整个屋子，难怪会叫“香妃蛋糕卷”。蓬松柔软，入口即化，咸甜软糯超好吃。
今天小士把做法整理出来分享给大家。在家就能轻松搞定，小伙伴们千万不要错过哦。
原创作者风吹走的云
材 料
蛋糕体：
鸡蛋5个（蛋黄88g、蛋清192g）
牛奶50g，玉米油45g，细砂糖40g，低粉65g
沙拉酱和椰蓉少许（表面装饰）
柠檬汁少许（蛋清用）
馅料：
沙拉酱和肉松各少许
制作步骤
「1」牛奶+玉米油充分搅匀至乳化质地；
「2」筛入低粉拌匀，再加5个蛋黄拌匀后放一边备用；
「3」蛋清里加少许柠檬汁，将40g糖分三次加入，打发至蛋清提起打蛋头有小弯勾状态；
「4」取1/3打发好的蛋清入蛋黄糊里切拌均匀，再倒回剩余蛋清里拌匀，倒入铺了油布的28*28烤盘里，表面刮板抹平；
「5」沙拉酱入裱花袋沿对角线平行方向，挤在蛋糕表面画格子，撒椰蓉；
「6」烤箱中层上火155°、下火145°，烤20分钟；接着换上火165°、下火145°烤五分钟，让表面上色。出炉轻震不要倒扣，晾至温热；
「7」蛋糕片翻面，底面涂上沙拉酱，撒上肉松卷起定型半小时（不用冷藏定型、室温即可）
出炉啦！
小贴士
1、此蛋糕卷因为卷正面，出炉切记不要倒扣晾凉！卷的时候不要用太大力气，卷好室温定型就好；
2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
