一、百鱼宴含鳜鱼的菜名
不明白啊 = =！
二、浙江菜有什么特色菜?
浙菜的历史，也就是浙江烹饪的历史，可上溯到吴越春秋。越王勾践为复国，加紧军备，并在今绍兴市的稽山，过去称鸡山，办起大型的养鸡场，为前线准备作战粮草用鸡。故浙菜中最古的菜要首推绍兴名菜清汤越鸡。其次是杭州的宋嫂鱼羹，出自宋五嫂鱼羹，至今也有880年的历史。
浙菜有它自己独特的烹调方法,除人们的地域性口味偏爱外，富饶的特产也是其中因素之一：
宋嫂鱼羹是用鳜鱼在水中煮，鱼剔除骨后将鱼肉放回原汤中加少许酱油、糖和较多的醋，不加油制作的工艺，创制了类似的西湖醋鱼。西湖醋鱼制作简单，鱼经宰杀，刀工处理，水煮后捞出加调料而成，但技术标准要求很高。像这种烹调方法全国名菜绝无仅有。绍兴名菜白鲞扣鸡也有类似情况，把鸡与白鲞（咸味黄鱼干品）同一只碗中，不加油，蒸后其味芳香入味。
宁波盛产黄鱼，将黄鱼与咸菜同煮，做出了汤浓味鲜清口的咸菜大汤黄鱼。嘉兴过去盛产大闸蟹，除小吃店摊外，酒楼饭店不出售整只湖蟹，而历来用蟹粉（即湖蟹的肉）烹制菜肴。浙南重镇温州，讲究用汤，三片敲虾、三丝敲鱼均用高级吊汤。此外，杭州的泥烤菜叫花童鸡，用茶菜作配料的龙井虾仁等等，都是独特的烹调技术。
七八十年代，浙菜仍以传统菜唱主角。80年代末，有些传统菜已不受欢迎。取而代之的是甲鱼、河鳗到眼下的基围虾、带子、青蟹、膏蟹、鲜活赤贝、鲍鱼、小沙鱼等等，蛇、娃娃鱼、穿山甲、雉鸡、野猪、麂、鹿肉和狗肉已成为席上珍品。
饮食服务的网点一年比一年壮大，特别是私人经济的发展，来势凶猛。杭菜部分在南风的影响下，基围虾、带子等取代了旧杭菜有些品种。一些传统菜加创新，绍菜仍占主位。宁波发挥了靠海鲜的优势，温州菜发展了许多以海鲜为原料的名菜。
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三、浙江特色菜是什么呀？注重的是什么？
西湖醋鱼
东坡肉
龙井虾仁
宋嫂鱼羹
注重：清、香、脆、嫩、爽、鲜
四、鱼宴怎么样
价格还是挺实惠的，口味也不错，在始兴吃了那么多的鱼，就属这里的品种最多，各种口味的都有。可以自己选择川菜口味或者粤菜口味的。
五、怎么做鱼好吃，，，家常菜
红烧鱼、酸菜鱼、清蒸鱼。
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