一、怎样炒蚂蟥好吃
本品为医蛭科动物水蛭及蚂蟥等的干燥全体。夏、秋二季捕捉，用沸水烫死，晒干或低温干燥。
水蛭扁长圆柱形，由多数环节组成，体多弯曲扭转，长2至5厘米，宽0.2至0.3厘米。背部暗绿色或黑棕色，腹面灰绿色体轻脆，易折断，断面胶质状，不平坦，无光泽，气微腥。蚂蟥形体较大，扁平纺锤形，长4至10厘米，宽0.5至2厘米。背部黑褐色或黑棕色，稍隆起，水浸后可见黑色斑点排成5条纵纹；腹面平坦，棕黄色或两侧棕黄色，前端略尖，后端钝圆，两端各具一吸盘，后吸盘大则明显，质脆，易折断，断面胶质状，有光泽。以体小，条整齐、黑褐色者为佳。
水蛭的食疗作用
味咸、苦，性平，有小毒。归肝经。气腥善行，入血破散。 破血逐瘀，通经消?。本品破血力大，适用于瘀血停滞引起的经闭、肿瘤包块以及跌打肿痛等病症。 本品苦降开泄，味咸入血，善破血分瘀滞而消肿，为作用强烈的破血逐瘀药，主治血瘀重症。
二、蚂蝗可以凉拌吃吗？
不得不说，大兄弟你的口味可真特么的有点重啊，目前为止还没有听说过凉拌蚂蝗这道菜，当然个人以为你的胃如果够强悍的话没有不能吃的东西，比如凉拌蝎子，凉拌蚂蚱，凉拌鲫鱼啥的，都可以，据说凉拌出来都是鸡肉味，嘎嘣脆，蛋白质含量是牛肉的一百二十倍呢，去吧，兄弟！
三、蚂蝗可以炒着吃吗？
可以吧，是一种药材，是蚂蟥不是蚂蚱吧？
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