·烫软后捞出来迅速过一下冷水，这样吃起来口感更脆爽。然后一定要攥干里面的水分。碗中放蒜末、干辣椒、黑芝麻，淋上热油激发出香味。
·调味非常简单，只需要这个大厨按照比例调配好的凉拌汁，其他什么油、盐酱醋都不用放了，夏天用它做，各种凉拌菜味道都非常好。搅拌均匀浇在菠菜上，用手翻拌均匀就可以开吃了。
是不是很简单？这样做的凉拌菠菜清脆爽口又入味，夏天吃再适合不过了。
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