01
小龙虾头不要吃，富集重金属
当吃小龙虾时，不要吃富集重金属的鳃和肝胰腺，也就是不吃头部，保留腹部肌肉部分，食用“小龙虾仁”，可提高食用安全性。
02
不要吃街边爆炒的，一定做熟
国家高级中式烹调师黄伟提醒，快炒的小龙虾，烹调时间很短，不能保证将其中的肺吸虫幼虫完全杀死，所以还是做熟做透比较好。
03
吃小龙虾一次不要太多，一天别超500克
中国人力资源和社会保障部教育培训中心养生专家赵利仁表示，如果一次食用几十只小龙虾，过多的蛋白质无法被人体吸收，会给肾脏带来一定的损害。
因此，建议每天吃小龙虾最好不超过500克，一周不要超过2次。
04
这几类人要慎吃小龙虾
消化内科医师表示，以下几类人群要慎吃小龙虾：
过敏体质人群
消化道本身有疾病，如患有消化性溃疡、慢性萎缩性胃炎人群
患有痛风人群
患有高血糖、糖尿病人群
患有一些心脑血管疾病人群
编辑 / 陈露露
来源 / 劳动报
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