饸饹面发源于临汾市曲沃县，黄土高原特有的气候，使晋南的小麦远近闻名，面粉质量极高，曲沃的黑酱卤制的肉臊子和爽滑筋道的面条混合，配上补铁的菠菜和壮阳的韭，淋上特制的米醋辣椒。呼呼噜噜吃上一碗，舒服得一塌糊涂，意犹未尽，再来俩卤蛋。真是山珍海味也比不了啊。
在外上学的孩子，在外打工的大人，或者定居或远嫁到他乡的晋南人，每每到晚上八九点钟，饥肠辘辘的独处一室，脑海里魂牵梦绕的，一定有一碗家乡的河洛面，这种地方小吃被赋予了新的情感，由此联想到自己的家乡，想带你赶集的妈妈，辛苦劳作的父亲，慈祥的爷爷奶奶，或许还有在网吧找你的老师，留着马尾辫和酒窝的同桌，乡愁和饥饿，使你愈发的想吃一碗饸饹面……但是你现在纵有千金，也要回到家乡才有。
饸饹面在曲沃，绛县，翼城拥有太多的粉丝，再往外围的县城已经不太正宗，正像那里浓浓的乡音，越远越淡。
大家说说，这种小吃为什么不会像兰州拉面和沙县小吃一样，越走越远？
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