山葵也就是山萮菜，在当今国际市场上是一种极为珍惜的调味品，下面 网小编就和大家谈谈山葵适合在哪里种植以及山葵的高产种植管理技术要点！
1 选地
选择海拔1500～2600 m之间，5°～15°的倾斜缓坡，*壤疏松肥沃，pH5.9～7.0，有洁净、充足灌溉水源的砂壤*地种植山葵。
2 播种育苗
山葵在当地从9月到翌年2月均可播种。10月播种育苗则出苗快，出苗率高，苗壮，可露地越冬。9月播种若气温高，需搭遮阴棚。11月至翌年2月播种时气温低，需在塑料大棚内育苗或搭建小拱棚。山葵种子失水过多极易丧失活力，必须低温层积保存。种子休眠期长，播前需用10mg·L-1的6-BA或75～100mg·L-1的GA3处理，并在15～20℃的条件下催芽，发芽率可达70%以上。50%种子发芽时即可停止催芽，待播种。山葵种子千粒重为8.8～9.4g，每667m2苗床用种量1.5kg。开浅沟点播，株距4cm，行距10cm，每穴播2～3粒种子，苗床长10m、宽1.2m左右。每667 m2育苗面积可栽培1hm2（15亩）大田。或采用穴盘育苗，每穴播2粒种子，覆*厚0.5cm。山葵种子不耐干旱，一旦干燥失水即丧失发芽能力，播种后及时浇水，保持*壤湿润。5～6个月后，幼苗具3～4片叶、株高10～15cm时即可定植于大田。
山葵也可采用蘖芽和根繁殖或组培苗繁育。采用蘖芽繁殖时，于收获时将根茎分蘖出来的蘖芽苗摘下繁殖用，但蘖芽苗易携带病菌（尤其是黑心病），造成病害蔓延。采用根繁殖时，在植株采收时切取健康的粗壮须根5～10cm长，于秋季浅埋于冷凉的林下（或遮阳网下）*中，经4～6个月即可将小苗种植于田间。注意蘖芽和根应放在70%多菌灵500倍液中浸泡15 min（分）消毒后再繁殖，减少病害的发生。
3 定植
3.1 整地、施肥、做畦
选择*层深厚（耕作层30cm以上）、肥沃的砂壤*地种植，山葵忌与十字花科作物连作。定植前1个月进行整地，深翻30cm，施底肥。每667 m2施腐熟农家肥2000kg、过磷酸钙50kg、硫酸钾15kg、尿素10kg、硼肥1kg。肥*深翻混匀后，顺坡形自上而下做畦，畦面宽70cm，沟宽40cm，畦高40～45cm。畦向要倾斜避水，不能横向挡水，更不能顺向放水。对于坡度大于25°的地块，应在种植地上方开排水沟，以免山洪冲刷种植地。
3.2 定植
山葵3～12月均可定植，但以春季3～4月和秋季9～10月最好。若提早到2月定植，须加盖拱棚。高温季节定植，需覆盖遮阳网遮阴。山葵种植基本原则是深耕浅种，以深5 cm、不露根系、覆*不超过生长点为准，定植后及时浇定根水，注意不要把苗浇倒。若须根太长，可将其剪短后再栽。每畦栽2行，株距35～40 cm，“品”字形栽法，每667m2栽植3500株左右。
4 田间管理
4.1 遮阴管理
山葵生长需阴凉的环境，光照过强叶片易灼伤、变黄或焦枯，从而失去商品价值，影响经济效益。雷波县谷堆乡夏季温度虽不是很高，但光照较强，应采用木桩等搭遮阴棚，覆盖遮光率60%～70%的遮阳网进行遮阴处理。木桩高2 m，入*深20 cm，间距以3 m×4 m为宜，木桩与木桩之间用10号铁丝纵横相连，两端拉线固定，增加稳固性。也可采用规格为6 cm×6 cm的水泥柱或直径为3～5 cm的钢管。遮阴棚尽量采用东西延长，高温季节在东西两侧再设遮阴帘。11月至翌年3月可不遮光。
4.2 肥水管理
春季定植后40d（天）左右进行第1次追肥，每667 m2追施尿素10～15kg；定植后5个月即当年9月进行第2次施肥，每667 m2施硫酸钾型复合肥（N-P-K为15-15-15，下同）50kg；翌年3月采收花薹后进行第3次施肥，每667m2施硫酸钾型复合肥30kg；5月进行第4次施肥，每667m2施硫酸钾型复合肥50kg，9月可整株采收。山葵根茎膨大形成期，可喷施0.2%～0.4%磷酸二氢钾2～3次，促进根茎膨大。
秋季定植后，当年不施肥。翌年3～4月进行第1次施肥，每667m2施硫酸钾型复合肥50kg，并摘去少量的花薹；5月若采收叶片，可进行第2次施肥，每667m2施硫酸钾型复合肥30kg；9月进行第3次施肥，每667m2施硫酸钾型复合肥20kg；第3年的3月进行第4次施肥，每667m2施硫酸钾型复合肥50kg，5月采收或延至8月下旬再采收。施肥时注意肥料需距离根茎10cm，防止灼伤根茎发生黑斑。弱苗可适当增加施肥次数，以调节其生长平衡。
山葵生长期间，地面容易滋生杂草，每年应人工除草3～4次。注意浇水，保持*壤湿润，旱季保墒，雨季防洪排涝。
4.3 病害防治
山葵真菌性病害主要有黑心病、霜霉病、白锈病、根肿病、茎腐病等，细菌性病害主要有软腐病，此外还易出现细菌（软腐病菌）和真菌（黑心病菌）共同引起的块茎内部黑腐综合症状。
病害防治要坚持以预防为主，综合防治，合理科学使用化学药剂。首先做好种源控制，不从病区购买种苗，选用抗病品种，苗期做好病害的预防。改变传统山葵种苗繁育方式，推广组培苗繁育方法，培育健康种苗，建立无病种苗繁殖区和生产区。栽培地块宜选择夏季气温不超过28 ℃，*壤持水量大，有坡度的地方。及时清除山葵下位叶及病株残体。及时挖除病株，病穴用石灰或百菌清、多菌灵、甲基硫灵菌等药剂封闭。尽可能避免连作，宜与禾本科、豆科作物轮换种植；或在山葵移栽后的6～8个月套种光叶紫花苕，光叶紫花苕盛花期后将其拔除就地覆盖在畦面上，以改善山葵微生态环境；或实行休作制度。
5 采收
山葵花薹的采收期以每年3月为好，薹长8～12cm时采摘并扎把销售。叶片采收以每年5月为主，9月为辅，采收时将叶柄长20cm以上的健壮无病叶片和叶柄一起剪下，根据叶柄粗细分别扎把销售。根茎在生长期达18个月后采收，将整株山葵挖出，分出单株，保留叶柄长度2cm，剪去细根。将根茎清洗后按20～30g、30～50g、50～70g、大于70g分级装箱销售。
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