花式下午茶面包
“每星期我都会做一次面包。因为早餐吃面包比较方便一些，搭配牛奶酸奶或者米粥之类的。非常快手的早餐，而且营养搭配很不错。这次做的是花式下午茶面包，里边放一些红枣碎，饿了，就吃一个口感很好，尤其红枣碎绵甜，特别的好吃。本菜谱是做六个的量。感觉这次做少了，不够吃了。”
食材明细
主料
- 面包粉
- 500克
辅料
- 植物油
- 30毫升
- 鸡蛋
- 一个
- 盐
- 2克
- 温水
- 230毫升
- 酵母粉
- 5克
- 白糖
- 100克
- 红枣碎
- 适量
- 甜味
- 口味
- 烘焙
- 工艺
- 数小时
- 耗时
- 普通
- 难度
花式下午茶面包的做法步骤
- 1
- 备齐做花式面包的食材.白糖忘记拍了。
- 2
- 鸡蛋打散（蛋液留一点刷面包），植物油，温水，糖，盐。这些液体部分都倒进面包桶。手动搅打融合即可。
- 3
- 先在面包桶里边放一半的面包粉，然后加一半的酵母粉，在把剩下面包粉全部倒进面包桶，在把剩下的酵母粉都撒在面包粉上边。这样做是为了面包粉更好的发酵，酵母粉撒的比较均匀。
- 4
- 设置面包机揉面程序。本菜谱揉面时长33分钟。不同的面包机需要调整时间。
- 5
- 33分钟面揉好了。放在面包机里在室温下发酵。大概要90分钟左右，发酵结束取出面胚，放在案板上揉出气体，就是所谓的排气了。
- 6
- 排气结束的面胚，要分成一样大小的面胚，因为大小一致利于面包的成熟。面胚擀成厚饼状。本菜谱一共做六个面包。可依据自家的烤盘作为参考。
- 7
- 表面撒上糖，这步骤可按照个人喜好撒糖，撒上红枣碎或者果脯也可多可少。
- 8
- 把撒好配料的面饼，卷成桶状重叠的那侧放在下面，这样做花式面包就割不断了。
- 9
- 切开直筒在上边留有连接的地方，在翻转出切割的面，这样扭出来的花很好看。
- 10
- 看图片，对着外翻，做麻花一样的手法。然后合拢把两头对着捏起来，是不是很简单的。
- 11
- 放到烤箱里发酵，设置发酵档，本菜谱长帝烤箱，发酵温度35度时间25分钟。
- 12
- 在发酵结束的面包胚上刷蛋液。
- 13
- 烤箱预热180度5分钟。设置烤箱：上下火温度160度，时间25分钟，开启热风模式。
小窍门
1，面包机不同揉面时间不同，可根据自家的面包机找出合适的揉面程序。
2，本菜谱用长帝烤箱。各家烤箱功率不同。请参考本菜谱制作。
3，本款面包是用新良包粉制作的，请参考其他品牌的面包粉含水量等等。
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