白菜经乳酸杆菌（乳酸菌是对人有利的菌）发酵后，发生很多乳酸，不只口感好，并且对人体有利
大棒骨 600克，酸菜 250克，冻豆腐 150克，油、盐 适量，大葱、姜 适量，酱油、大料 适量
（1）先把大骨头洗净；
（2）放进锅里,加清水没过骨头,大火煮开,撇出浮沫；
（3）葱切段,姜切片,把葱姜,大料,酱油放进锅里中火煮制头骨熟烂；
（4）酸菜洗净，把酸菜切成细丝；
（5）把切好的酸菜丝放进骨头锅里；
（6）加冻豆腐,持续煮二十分钟,中间加少量盐；
（7）预备出锅，滋味一级棒。
小贴士：
2、酸菜是很耐煮的，煮的时刻越久越有滋味。
3、煲内的水一定要一次加足，不要中途添水，养分汤的口感。
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