菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等多种营养素。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。下面，就推荐几个适合宝宝吃的菠菜食谱给大家！
菠菜蛋黄粥
1、食材：
菠菜、鸡蛋黄1个、软米饭、适量高汤、熬熟植物油
2、做法：
（1）将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。
（2）将1个蛋黄、软米饭、适量高汤(猪肉汤)放入锅内先煮烂成粥。
（3）将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。
菠菜牛肉粥
1、食材：
大米、牛肉馅、菠菜、盐、香葱花
2、做法：
（1）菠菜择洗干净，放入滚水中略微氽烫，捞起沥干水分，切碎。大米淘洗干净。牛肉馅加入少许干淀粉和盐腌5分钟。
（2）锅中加入1500ml清水，大火烧开后倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。
（3）倒入菠菜碎、牛肉馅再煮滚后，加入剩余的盐、香葱花调味即可。
菠菜鸡蛋全麦饼
1、食材：
菠菜100克、鸡蛋1个、全麦面粉半杯（125ml）、无油骨汤。
2、做法：
（1）将菠菜去根清洗干净，放入沸水中焯一下，捞出沥干；将焯过的菠菜放入搅拌机中，搅拌成菠菜泥；将菠菜泥倒入一个容器内，加入面粉、鸡蛋用筷子调成面糊。
（2）再加入骨汤调成稀面糊，骨汤要逐步加入，面糊要调得稀一些，这样煎饼较软。平底锅烧热，不放油，转中火，盛一勺面糊倒入锅中，一面煎熟以后翻面，直到两面煎成略带金黄色即可。
猪肉菠菜小馄饨
1、食材：
猪肉50克、菠菜100克、馄饨皮适量、酱油，亚麻籽油少许。
2、做法：
（1）猪肉剁成肉泥加入少许酱油、亚麻籽油搅匀。
（2）将菠菜去根洗净焯水后切碎。
（3）将肉泥和菠菜碎搅匀成肉馅，用馄饨皮包好。
（4）锅里烧开水，下入馄饨，水再次烧开后加入一碗凉水，反复三次。直到馄饨煮熟出锅。煮馄饨的汤里，可以加点紫菜，虾皮来调味增色。
鸡肉菠菜丸子
1、食材：
鸡肉50克、藕30克、菠菜20克、核桃仁10克、牛奶适量。
2、做法：
（1）将鸡肉在牛奶子浸泡20分钟，然后洗净剁成泥。
（2）将藕切碎、菠菜焯水切碎，核桃仁泡水去皮。
（3）蒸锅水开后放入丸子蒸10分钟即可。
菠菜虾仁饼
1、食材：
鲜虾3只、胡萝卜20g、面粉20g、鸡蛋1个、菠菜适量。
2、做法：
（1）菠菜洗净焯水切末，胡萝卜先切丝再切末。
（2）将鲜虾的头部、尾部切掉，去掉虾壳。在虾的背部轻轻的划开，用牙签把虾线挑出来。将虾肉切薄片。
（3）将菠菜、胡萝卜放入碗里。加入一个鸡蛋。充分搅拌均匀。
（4）加入面粉后顺着一个方向搅拌成可以流动的糊糊。
（5）不粘锅烧热，倒入少量的食用油，用油刷刷匀锅面。
（6）倒入搅拌均匀的面糊，转小火。用小勺把饼的边缘压平。饼的一面成型后翻面再烙一会。出锅之前将饼的再翻过来，撒上少许熟芝麻。
菠菜蛋包土豆丝
1、食材：
菠菜、鸡蛋、土豆、红色圆椒、洋葱。
2、做法：
（1）先将菠菜洗净切碎，准备4只蛋打散，加盐，白色胡椒粉，和一点米酒调味。
（2）下橄榄油将蛋液慢煎，然后放菠菜。
（3）煎好蛋后，起锅。放一些牛油，将洋葱丝，土豆丝放下去炒，放盐和黑色胡椒粉调味，煮软，放红色彩椒，上碟就可。
锅塌菠菜
1、食材：
菠菜、鸡蛋、香菇、火腿、淀粉、精盐、葱、姜、清汤、花生油
2、做法：
（1）菠菜削去根部，去掉老皮及前梢，齐刀切成长6厘米的段，入开水中略焯，迅速捞出。
（2）蛋黄放入汤盘中打散，再放入湿淀粉、精盐搅匀成蛋黄糊。将菠菜整齐地放入盘内，使其沾满蛋黄糊，香菇与火腿均切成细丝。
（3）放花生油烧至四成热(约100℃)，放入葱姜丝稍炸，然后整齐地推入挂糊的菠菜，用微火蹋煎，至金黄色时翻个个，蹋煎两面至金黄色。再放入清汤、精盐、加盖蹋煎1分钟，待汤汁将尽时出锅。撒上火腿，冬菇丝即成。
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