蚕室美食家常菜谱 - 小炒牛肉
大家好，今天我想和大家分享一道经典的家常菜谱 - 蚕室美食中的小炒牛肉。小炒牛肉是一道口味浓郁、色香味俱全的传统中式菜肴，深受广大食客喜爱。
食材准备：
- 牛肉：优质牛肉适量，切成薄片备用。
- 葱姜蒜：适量，切成末。
- 青红椒：各适量，切成丝。
- 调料：酱油、盐、料酒、生抽、淀粉。
步骤详解：
1. 将切好的牛肉片用少许料酒、盐、生抽、淀粉腌制片刻，让其入味。
2. 热锅冷油，放入蒜末、姜末、葱花炒香。
3. 将腌制好的牛肉片倒入锅中，中小火煸炒至变色。
4. 加入青红椒丝煸炒片刻，放入适量酱油调味并快速翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 牛肉片切得越薄，口感会更加嫩滑。
2. 烹饪过程中不要翻炒时间过长，以免牛肉变老失去口感。
3. 可根据个人口味适量加入辣椒或其他调味料，增加风味。
总结：
小炒牛肉是一道简单而美味的家常菜肴，无论是搭配米饭还是面条都是不错的选择。希望大家尝试并享受这道经典的蚕室美食。
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