一、炒粉皮的做法，炒粉皮怎么做好吃，炒粉皮的家常做法
食材
主料
绿豆粉皮
2张
牛肉酱
100g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
醋
适量
鸡精
适量
步骤
1.牛肉酱放在碗里
2.将蒜拍碎
3.将蒜.味精.醋.开水调成碗汁备用
4.粉皮切成宽条装盘备用
5.锅里放油，下牛肉酱翻炒
6.下粉皮翻炒倒入碗汁快速拌匀。
7.关火 装盘即可
二、素炒粉皮怎么做好吃，素炒粉皮的家常做法
食材
主料
粉皮
500g
辅料
葱
适量
生抽
适量
大料
1个
水
适量
盐
适量
步骤
1.准备粉皮。
2.切成菱形块备用。
3.锅热后放入葱段。
4.爆出香味后放入粉皮。
5.大火快速翻炒。
6.放入生抽和适量水大火烧开。
7.等汤汁收干，出锅装盘。
三、炖粉皮的家常做法大全怎么做好吃视频
主料菠菜500g猪肉200g粉皮1/2张 辅料葱姜适量油盐适量高汤粉1勺
步骤
菠菜炖粉皮的做法步骤11.粉皮掰成块，放清水中浸泡半个小时以上。
菠菜炖粉皮的做法步骤22.肉切片放适量料酒酱油腌制。
菠菜炖粉皮的做法步骤33.菠菜洗净，放开水锅内焯一下。
菠菜炖粉皮的做法步骤44.捞出菠菜，控水切段。
菠菜炖粉皮的做法步骤55.葱姜切片。
菠菜炖粉皮的做法步骤66.锅内放少量油，油热后放葱姜片，炒香。
菠菜炖粉皮的做法步骤77.放肉片，翻炒变色。
菠菜炖粉皮的做法步骤88.加菠菜翻炒。
菠菜炖粉皮的做法步骤99.放适量水，水开后放粉皮。
菠菜炖粉皮的做法步骤1010.炖几分钟后，加盐、高汤粉调味即可。
小贴士
菠菜一定要焯后再吃，这样能去除一些草酸~
四、猪肉炖粉皮怎么做好吃，猪肉炖粉皮的家常做法
主料五花肉400克粉皮150克辅料油适量盐适量鸡精适量葱适量姜适量八角适量酱油适量
步骤
猪肉炖粉皮的做法步骤11.五花肉一块
猪肉炖粉皮的做法步骤22.粉皮泡软切成1.5厘米的条
猪肉炖粉皮的做法步骤33.切成大块
猪肉炖粉皮的做法步骤44.锅中加油烧热，下入肉块
猪肉炖粉皮的做法步骤55.翻炒至变色
猪肉炖粉皮的做法步骤66.加入葱、姜、八角
猪肉炖粉皮的做法步骤77.加酱油、水，盖锅炖
猪肉炖粉皮的做法步骤88.肉酥烂时加入粉皮
猪肉炖粉皮的做法步骤99.加入盐、鸡精、辣椒
猪肉炖粉皮的做法步骤1010.翻炒均匀即可出锅享用了
五、鲜粉皮的做法，
材料：绿豆淀粉+土豆淀粉（1：1），水，盐
可以都用绿豆淀粉。我还没有试过全部用土豆淀粉。
按1份淀粉，4份或5份水的量，加半茶勺盐，搅匀成浆。
炒锅加水，在整个做粉皮的过程中最好让锅中的水保持微开的状态，水滚时可以适当加入凉水。
旋子中盛入少量浆水，然后坐在锅的水面上，正转、反转几圈，使旋内浆水摊铺均匀。
等粉浆遇热凝结成白色时，旋子倾斜。使锅中的水注入旋子内，这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明，将水倒出，等1分钟后将熟透的粉皮取出。投入冷盆中，凉后捞出，铺平迭好，控干水分。
做粉皮的关键是水注入旋子内的时间，太早，粉皮还没有成型，太晚粉皮就会开裂。我的经验是等旋子内的粉浆逐渐变白，没有水时，就注入热水。
粉皮，又叫粉燕皮，用淀粉加工成近圆形的薄片，是一种普通副食品。
制作方法 1.选料：可选用绿豆、甘薯、玉米、马铃薯等提取的沉淀为原料。
2.调浆：先将淀粉用冷水拌好，再陆续加水，拌成稀糊状的粉浆，并按每100千克的淀粉量，加入明矾400克溶解后，调入和成无粒块的粉浆。
3.吊皮：加工粉皮的烫盘，采用白铁皮制成圆形，盘直径约40厘米、高10厘米。操粉皮时，先在粉皮的烫盘内擦一层稀薄均匀的植物油，目的是使成熟后的粉皮容易揭起。擦油后的烫盘置于沸水的锅内，浮在水上，让它烫熟。然后把粉浆倒一瓢于烫盘内，立即摇摆旋转铁盘，使粉浆摊得均匀，此时把锅盖盖上，待片刻粉皮表面干燥、无水分时，即可取出烫盘在冷水缸的水面旋转，使之冷却后剥下来即成一粉皮，依次操作，要求越薄越好。
4.晾晒：粉皮起盘后，摊放于竹帘上晾干。晾晒宜选晴朗微风天气，干燥较好。
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