最近，数字蛋糕传遍了网络大家都纷纷在讨论这个新网红，今天我们就来解读一下。
数字蛋糕是来自于以色列的一些甜品师，她们用饼干做底，加上淡奶油、水果、巧克力、鲜花及其他作为装饰，因其造型特殊，颜色绚丽，得到了不少关注。
我们先来欣赏一组数字蛋糕
字母或其他造型也是妥妥的
蛋糕坯配方
蛋清 ···············290g
砂糖···············120g
低粉···············170g
牛奶···············80g
色拉油··············80g
蛋黄···············170g
砂糖···············60g
①蛋黄加入砂糖。
②蛋黄砂糖搅拌均匀。
③搅拌均匀后，慢慢的加入牛奶。
④逐步加入色拉油。
⑤搅拌起来。
⑥加入低筋面粉。
⑦搅拌，均匀如下图无颗粒。
⑧将蛋清倒入搅拌缸。
⑨加入砂糖。
⑩搅拌机搅拌蛋白打发七成软尖峰状。
⑪先取打发好的蛋清部分的三分之一与以上都混合一起的浆部分混合。
⑫分三次倒入蛋白搅拌
⑬把准备好的烤盘上面刷少许色拉油，然后铺上油纸。
⑭把搅拌均匀的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘内。
⑮用抹刀抹平，（注意，抹平后最好把烤盘边上粘到的蛋糕糊擦干净，否则边上在烤箱的高温下容易烤糊，从而影响整个蛋糕的香味。
⑯做蛋糕胚之前先把烤箱预热，已上火190，下火170，烤15分钟。
⑰完成
夹心奶油做法
黄油·············300g（室温融化）
糖粉·················120g
果茸·············120g
① 黄油加糖粉倒入。
②逐步加入隔水融化的果茸放凉搅拌均匀。
数字蛋糕操作步骤
①把烘焙好的蛋糕坯，放上数字划出来，待用。
②把修好的数字蛋糕放到蛋糕托上。
③把夹心用装裱花袋挤奶油球。
④参照图片夹心挤奶油球。
⑤在蛋糕表面抹一层奶油霜。
⑥装饰参考。
⑦分享朋友圈2018发发。
提醒各位：有些鲜花要慎用，比如一些有特殊意义的鲜花或者您的客户对花粉过敏，所以最好提前和客户沟通清楚哦！
满满的爱意要溢出屏幕了，还有字母蛋糕哦！
情人节快到了，是时候让这款蛋糕刷爆朋友圈了！
来源：网络整理
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