一、有关广州的油炸类小菜
油炸茄子把夹着肉的茄蚌放禁准备好的面粉糊里面，整个裹一层面糊。放入油热的煎锅。不断翻面油煎，直至两面黄。
原料：
肉糜
需要辅料：葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油，和肉糜拌匀。
面粉，用水调成糊状，加少量盐。
茄子切片，每两片一组，一边不能切透，保持粘连，有点像蚌壳。
准备工序：
把肉糜塞到两片组的茄子中间，两片茄子正好夹住。
烹饪步骤：
一、把夹着肉的茄蚌放禁准备好的面粉糊里面，整个裹一层面糊。
二、放入油热的煎锅。
三、不断翻面油煎，直至两面黄。
出锅啦！
二、小旋风油炸土豆怎么做
食材
主料
土豆
4个
面粉
1000g
大葱
40g
生姜
20g
辅料
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
酱油
适量
步骤
1.土豆四个。
2.土豆洗净，去皮后切成条。
3.焯水后备用。
4.大葱，生姜切末。
5.加入五香粉，盐，酱油。
6.加入面粉，搅拌成面糊。
7.油锅烧热，用手把面糊抖散放入锅内。
8.中小火，炸成金黄色即可。
三、属于炸烧类的食物都有那些？
油炸方便面、炸糕、排叉、麻花、炸丸子、油饼、炸鸡、萨其马
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