一、川菜特色菜 泡椒什锦菜怎么做？
主料：黑木耳、红椒，绿椒，红萝卜、青笋配料：柠檬、泡野山椒、盐、姜、蒜
做法： 1、将黑木耳放入淡盐温水中浸泡10分钟后洗净撕成小片。红黄椒去蒂去籽洗净后切条。胡萝卜去皮洗净后切条。青笋洗净后切条。所有的条儿，尽量长短粗细能保持一致。 2、柠檬切片，姜切片，大蒜用刀拍碎。 3、锅中倒入水，大火加热至沸腾后，倒入泡野山椒和汤，放入柠檬片和姜片，用小火煮10分钟后，加入蒜，盐和糖调味。尝一下汤的酸度，如果不够，再淋入一些白醋。放一旁冷却。 4、煮锅中倒入水，大火加热至沸腾后，放入黑木耳焯烫2分钟，捞出过凉水后沥干。 5、将红黄椒，胡萝卜，青笋，黑木耳倒入一个大碗搅拌一下，然后倒入冷却后的料汤，浸泡30分钟后即可。
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二、泡辣椒的家常做法大全怎么做好吃视频
材料:
红色尖椒300g，大蒜150g，鲜姜25g，盐1茶匙（5g），鸡精1/2茶匙（3g）
做法:
红色尖椒去蒂去籽，清洗干净，沥干水分，切碎成米粒大小。
大蒜去皮剁碎成末，鲜姜清洗干净，切成细丝。
将切好的红椒米加入蒜末、姜丝、鸡精、盐拌匀，放入空瓶内，盖上盖子闷3天即可。
小诀窍:
选择红色尖椒，要选择那种肉质厚一些的，这样做出的泡辣椒口感好。
做泡辣椒时，大蒜与辣椒的比例差不多为1:2。
装泡辣椒的瓶子要清洗干净，控干水分。做好的泡辣椒要放在阴凉处。
三、泡椒炒什么菜好吃窍门
食材
泡椒400g
黄瓜1根
胡萝卜1根
盐适量
料酒适量
白糖适量
白醋适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
黄瓜、胡萝卜各一根洗净控干水分
2
黄瓜切滚刀块
3
胡萝卜也切好放入容器内
4
倒入泡椒，加入适量白糖、白醋、料酒，加盖密封放入冰箱腌制一晚
5
第二天早晨即可食用了
小贴士
我泡的食材较少，所以没加盐，如果食材比较多的话，可适当加入盐和花椒水
四、泡椒三样怎么做好吃，泡椒三样的家常做法
泡椒三样的家常做法
主料
鸡爪
10个
鸡翅
300g
藕
1节
辅料
盐
适量
泡椒
1瓶
步骤
1.鸡翅和鸡爪放进锅里大火煮开。
2.鸡翅和鸡爪放进锅里大火煮开。放盐煮10分钟。
3.藕去皮。
4.切大薄片。
5.放进锅中煮2分钟。
6.一同捞出。
7.用流动的水冲洗干净。
8.泡椒倒出来，放凉开水放盐。
9.放入控干水分的藕和鸡爪鸡翅。
10.放在冰箱泡一晚即可入味。
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