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鸡胸肉作丸子(鸡胸肉做肉丸子好吃吗?)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-18 19:05:20
导读

一提起鸡胸肉,大家都能想到什么关键词?高蛋白、肉质柴、不好吃、白水煮鸡胸、健身狂人、增肌等等,总之无论是哪个词,鸡胸肉都是不好吃的代名词,但实际上选择好的话鸡胸肉是一种非常好的食材,营养美味又相对健康,鸡胸肉是良好的优质蛋白质的来源,但是牙口不好的人比如老人孩子确实吃起来费劲,做成丸子就很好解决了这个问题,这里我们用一块鸡胸肉来做成鸡肉丸子,再与茄子搭配,就可以很轻易做出一款美味的鸡肉丸子汆茄丁。

一提起鸡胸肉,大家都能想到什么关键词?高蛋白、肉质柴、不好吃、白水煮鸡胸、健身狂人、增肌等等,总之无论是哪个词,鸡胸肉都是不好吃的代名词,但实际上选择好的话鸡胸肉是一种非常好的食材,营养美味又相对健康,鸡胸肉是良好的优质蛋白质的来源,但是牙口不好的人比如老人孩子确实吃起来费劲,做成丸子就很好解决了这个问题,这里我们用一块鸡胸肉来做成鸡肉丸子,再与茄子搭配,就可以很轻易做出一款美味的鸡肉丸子汆茄丁。

还是先介绍配料:

1,鸡胸肉一块,可以用鸡大胸,鸡小胸都是没有问题的。

2,茄子半个,圆茄子长茄子都可以。

3,盐、白胡椒、香油、蚝油、玉米淀粉、红曲粉(没有可以不添加,为了让鸡肉丸子好看一点)

4,香葱洗净切成香葱碎装饰用。

步骤1:茄子去掉皮,然后切成茄子丁放到碗中备用,茄子丁可以切的大一些,大约1-3厘米都没有问题.。

茄子去皮切成大丁

步骤2:将鸡胸肉用食物处理器打成泥状,如果喜欢有肉粒感觉的可以用刀剁馅成泥也可以,然后加入盐、白胡椒、香油、蚝油、红曲粉、玉米淀粉搅拌上劲。锅内加入清水,放入茄丁,煮开后加入用手搓圆的鸡肉丸子。

搓丸子,沾手可沾适量清水

放入清水中

步骤3:边搓圆鸡肉丸子入锅,边继续加热煮开,搓完所有的丸子后,转中火再煮大约15-20分钟。

继续搓鸡肉丸子

转中火继续煮

步骤4:煮至汤汁减少浓稠后大火收汁装盘,撒上适量的香葱碎就可以了。

装盘

撒香葱碎装饰

这道菜相对比较清淡,由于是鸡胸肉且基本是水煮,所以热量也比较低,对于减肥健身的人群也是适宜的。


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