爱吃海鲜的伙伴们，经常去海鲜自助餐厅的你们一定常常看见，那红色诱人的“大长腿”吧！它们长这样......
雪蟹腿
当然了，它们是从无数只完整雪蟹的身上卸下来的。千万不要以为这些大长腿是被厨师徒手掰下来的，它们身经百炼才走到我们的餐桌上呢！
今天，八鲜过海带大家去看一看雪蟹的加工厂，看看这些雪蟹是如何加工的！
雪蟹从大海中被捕捞上来，经过分拣（雌蟹和不够规格的雄蟹要重新放回海里哦！），渔船将符合捕捞标准的雪蟹运回码头。
捕蟹是份很危险的工作
好大的雪蟹
渔民捕捞的雪蟹，被一些雪蟹加工厂收购，运进加工厂，进行清洗——去壳——卸蟹等程序。
加工厂有专门的去壳机器，将两侧的雪蟹腿固定，通过机器后，可就被轻松去掉了！（雪蟹的肉主要集中在蟹腿上，所以大多被加工成蟹腿销售。）
雪蟹腿根据大小重量被分为不同的规格，分装成箱，在放入热水中进行煮制。
熟了的雪蟹腿，需要在盐水中浸泡清洗，然后转移到冰水中浸泡。
经过了以上程序的雪蟹腿，包装成箱，进行冷藏，最终被运输到世界各地，走上大家的餐桌。
腿上全是肉哇！
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