大家好，我是米三斗！
今天是二十四节气当中的处暑，随着处暑的到来，天气就会慢慢的凉爽起来，今天做了一道媳妇最爱吃的红烧茄子，可是媳妇还专门吩咐油不能太大，这可怎么办？大家都知道做茄子油大了才好吃，但是这能难倒我吗？不能！今天我就给大家分享一下我如何用很少的油做出红烧茄子的。
一:把茄子、青椒切成滚刀块，蒜切成蒜末备用。
二:开始调一个汁，准备一个碗，倒入生抽、老抽、淀粉、糖、耗油，最后加入清水，清水和料汁的比例是1:1。
三:起锅烧油，油不用太多10克左右，烧油的同时把切好的茄子放到水中浸泡一下，马上下锅。
四:茄子下锅之后，充分翻炒，使茄子上都挂满油，然后开中火，盖上锅盖闷两分钟。
五:时间到了之后继续翻炒，一定要把茄子里面的水炒出来，这样茄子也就软了，这时候倒入料汁，加入青椒、蒜，开大火收汁即可，出锅前再倒入点香油。
一道少油、美味的红烧茄子就做好了。好吃到上头而且还没有油腻的感觉。
好了，今天分享到这里，我是米三斗，喜欢我的可以点赞加关注。谢谢大家！
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