明天就是冬至了,大家应该都准备包饺子了吧!食姐家里十来号人,总共要包三四百个饺子呢,这可是个大工程。
不过今年的冬至,食姐准备换一种饺子皮,我叫它“翡翠白玉”饺子皮,用食姐这种方法做出的饺子皮,包好之后,就像一个个的翡翠白菜似的,出锅以后也特别好看。
食姐的翡翠白菜饺子
咱家的小孩第一次见到这种饺子,哈哈,头一次见他们这么期待冬至,现在就吵着明天要吃二十个“翡翠白菜“。
话不多说,食姐教你们怎么做这种翡翠白菜饺子吧!
饺子皮材料:
面粉一斤二两
芹菜叶半斤(也可以是萝卜、菠菜、苋菜,只要是带颜色的蔬菜都可以)
步骤一:
洗干净芹菜叶,将老叶和梗都切掉,注意一定要把梗挑掉,不然的话打出来的汁颜色会淡,做出来的效果就不如用纯叶子好了。
芹菜叶
步骤二:
将切好的芹菜叶放入搅拌器,芹菜叶主要就是用来打汁的,打出绿色的汁用来和面,这样和出来的面团就是绿色的了。
芹菜汁
步骤三:
放入一半的面粉,倒入榨好的芹菜汁开始和面,和好之后盖上盖子醒20分钟,之后这种绿色的面团就是之后“翡翠白玉”饺子的翡翠部分。
芹菜汁和面
绿面团
步骤三:
放入另外一半面粉,这次用白开水和面,和好之后和芹菜面团一样,也醒上20分钟,白面团就是之后“翡翠白玉”饺子的白玉部分。
白面团
步骤四:
将白面团搓成条,芹菜面团用擀面杖擀成图中的宽长条形状。用芹菜面团包住白面团,一般会多出一部分,这时候就把多出的那部分切掉就好,注意不要重叠包住,不然的话,出来的饺子皮绿色就会多出一大块,不是规则的同心圆。
用绿面团包住白面团
步骤五:
将包好的面条切成小块,就跟普通做饺子皮一样的做法就好了。
切成剂子
步骤六:
将面擀好,翡翠白玉饺子皮就好了!
擀饺子皮
之后再包上你们家里爱吃的饺子馅,像食姐家里的话一般是用盐、生抽、胡椒粉、鸡蛋、牛肉、香菜做成的香菜牛肉馅,要是有需要的朋友可以评论一句“配方”,我把具体的配方告诉你们。
成品
拗不过两个小家伙,先煮了几个尝尝鲜,大家看,这就是我家做好的翡翠白玉饺子成品,是不是特别好看,而且让人很有食欲。
出锅
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