一、素菜乱炖的做法步骤图，素菜乱炖怎么做好吃？
蔬菜乱炖的做法
将土豆，茄子去掉皮，切成块，豆角摘好，切成4－5cm的小段，肉切成1cm的肉片，葱切段。
将锅加热倒入少许油，加入切好的葱段，姜片，蒜，花椒，大料，炒香后加入五花肉。
倒入水，煮到水沸腾加入切好的蔬菜后，在煮20分钟后加入粉条接着煮10分钟即可。（最后可以加一点香油）
二、素菜乱炖的家常做法？
1、土豆去皮、豆角摘去丝、胡萝卜去皮、茄子、尖椒清洗干净备用。
2、鸡肉用凉水泡去血水。
3、泡好的鸡肉焯水后备用。
4、茄子去皮切成滚刀块、尖椒切成菱形块、葱头切成圈、葱姜切丝或者片。
5、豆角用水掰成寸段。
6、土豆和胡萝卜切成滚刀块用水清洗一下。
7、热锅凉油，六成热放入花椒、大料、桂皮炸香。
8、放入鸡肉煸炒。
9、煸炒到鸡肉本身的水分基本没有了，放入料酒、生抽、老抽（生抽老抽比例二比一）翻炒。
10、翻炒均匀后出锅备用。
11、另起锅放入油少许，六成热放入葱姜炸香。
12、放入豆角和胡萝卜翻炒。
13、等豆角变色后放入土豆。
14、等豆角变色后放入土豆。土豆翻炒几下放入鸡块翻炒。翻炒几下放入水，不要没过菜。大火烧开转小火。等水快要没有了，菜以熟了放入葱头和尖椒和盐盖锅。
14、1分钟后加入鸡精，翻炒均匀即可。出锅装盘乱炖就好了。
三、麻辣烫素菜品种？
素菜：
大白菜，小白菜，生菜，油麦菜，菠菜，包菜，线菜，香菜，花菜，茼蒿，莴笋，胡萝卜，白萝卜，土豆片，南瓜片，黄花菜，莲藕，番茄，绿豆芽，黄豆芽，豆腐，日本豆腐，血，豆腐丝，百叶结，厚百叶，油豆皮，香干，豆腐泡，油面筋，油干子，面筋，腐竹，素鸡，金针菇，香菇，蘑菇，木耳，海带丝，海带结，笋尖，笋片，冬瓜，油条，麻花，火锅锅巴，萝卜丸。
主食： 宽粉丝，细粉丝，米线，方便面，面条，馄饨
四、清汤素菜麻辣烫热量？
清汤素菜麻辣烫的热量取决于配料和份量。一般来说，清汤素菜麻辣烫的热量相较于传统的麻辣烫会低一些，但仍然比较高。
以下是一份清汤素菜麻辣烫的热量参考：
- 素菜: 20卡路里/100克
- 粉丝: 95卡路里/100克
- 豆皮: 68卡路里/100克
- 木耳: 22卡路里/100克
- 面筋丸: 250卡路里/100克
- 香菜: 23卡路里/100克
- 青菜: 13卡路里/100克
- 麻辣汤底: 100卡路里/100克
因此，一份清汤素菜麻辣烫的热量大约在200-300卡路里之间，具体取决于所添加的配料和份量。如果你正在控制自己的热量摄入，建议根据自己的需求和食量来控制食用量。
五、素菜麻辣烫的热量？
一碗全素的麻辣烫一般热量不是很高，不会超过100千卡。一般情况下每100克麻辣烫含碳水化合物6.44克，脂肪3.6克，蛋白质4.03克，纤维素1.8克。
六、麻辣烫荤菜素菜怎么称重？
你好，麻辣烫荤菜素菜是一起称重的。再进麻辣烫的店里面门口就有一个大的食品展示柜。
比如说青菜类，千张，豆腐串，藕片，土豆，木耳，金针菇。
中间的话就会放一些肉类：火腿片，骨肉相连，猪肉丸，牛肉丸，香菇贡丸，墨鱼丸。猪肝鸡杂虾丸儿，蟹柳，蛋饺。
下面放的就是像豆腐，猪红，，豆干，方便面，河粉，红薯粉这一类。
