松板肉位于猪肉的脖颈两侧，一只猪身上只能取出300g左右，此部位肉脂如雪花般均匀分布，其肉质香甜鲜嫩煎炒烹炸均适合，素有有黄金六两之称。
松板肉
今天就给大家介绍一个松板素丸汤，希望大家喜欢
主料：
松板肉 180g 、蒜3瓣、 虾米30g 、 香菇50g、韭菜80g、葱120g、茼蒿80g
辅料：
地瓜400g、糯米粉280g
盐、白胡椒粉、香菜、水适量
做法：地瓜素丸
1、地瓜放锅中蒸（煮）熟，趁热取出碾成泥
2、加入入糯米合成面团并揉成指甲盖大小的圆团
3、在煮地瓜的水中下入地瓜汤圆，煮熟即可
做法：松板素丸汤
将葱切1cm左右段、韭菜切成1CM末先放入1/3
松板肉放入锅中，小火煎制2分钟、翻面煎1分钟，下油后取出切成0.5cm左右的片。锅中油备用。
煎制松板肉
将葱段、1/3韭菜、蒜末、香菇片、虾米放入锅中爆炒，依次加入松板肉片，和余下韭菜炒出香味，取出备用。
将锅中加入水（推荐是无油高汤）加入地瓜丸煮开后加入炒好的松板肉。出锅后根据个人口味加入胡椒粉、香菜、葱花、盐等。这样我们的鲜美松板素丸汤就做好了。
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