这样炖鱼,不用煎不用炸,放进锅中简单入味,鱼肉不散味鲜浓
对于一个吃货而言,来到不同的城市,不是因为它的历史感动了我,而是它的美食吸引着我。在江西生活了一段时间,也吃过不少地方名菜,比如啤酒鸭、小炒黄牛肉、黎蒿炒腊肉、红烧黄丫头,当然还有炒粉拌粉啦,但真要我给它排名的话,我绝对会把黄丫头列在必吃榜第一名,因为它实在是太好吃了。
今天给大家带来的这道黄丫头,算是家常版的,但是味道一点不输饭店。家常鱼肉这么做,香到隔壁大妈上门讨秘方,爱吃鱼的快收藏。住在我隔壁的是一个大妈,每次在楼道上遇见,她总是会先给我打招呼,而且还不忘夸赞一下,我的手艺。今天在菜市场碰到了大妈,原来她也买了一些黄丫头。等到中午我做鱼的时候,可能是香味太香,直接把她给吸引了过来,敲门进来找我要秘方,说是我做的菜太香馋死人。
大妈和我说,她以前做鱼的时候,喜欢用油煎,或者是直接用油炸,不然的话怕腥。今天我教大妈做鱼,这样炖鱼的话,不用煎不用炸,放进锅中简单入味,鱼肉不散味鲜浓,而且最主要的是一点的不腥,大妈按照我的方法试了一下,果然做出了鲜香的麻辣黄丫头。对黄丫头感兴趣的朋友,不妨按照我的方法试一试吧!
【麻辣黄丫头】
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