苦瓜作为蔬菜的一种，吃到嘴里有一点点苦味，所以很多人都不怎么喜欢吃，甚至排斥它，但是它却又很多作用。
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用; 苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
栽种技巧
日照: 苦瓜喜温，较耐热，不耐寒，属于短日照植物，忌水涝。喜欢充足的光照，光照不足植株易徒长。
选盆: 选择大的花盆或塑料箱。
病害虫防治: 苦瓜的病害主要是白粉病，可喷洒12.5% 腈菌唑乳油2000倍液或12.5% 特普唑可湿性粉剂1500倍液防治。瓜实蝇是常见的危害苦瓜的害虫，成虫以产卵管刺人幼瓜表皮内产卵，幼虫孵化后即钻进瓜内取食，受害瓜局部先变黄，而后全瓜腐烂变臭并落瓜。一旦发现可以用50%敌敌畏乳油1000倍液和12.5%溴氰菊酯3000倍液喷洒植株，隔3~5日一次，连喷2~3次。
日常养护
播种时先用50-55℃温水浸种，期间要不断搅拌，当水温到达30℃时停止搅拌，继续浸泡10-12小时，捞出洗净后置于30℃左右催芽，种子露白后进行播种。
多用点播法，每穴播2粒种子，播后覆*1-2厘米厚，浇透水，可覆膜保温，2~3周能够发芽。当幼苗长出3~4片真叶时可定植，定植时*中应加人适置的腐热有机肥。苦瓜需肥量大，且生育期长，一般每1~2周施一次腐熟有机肥，结果期应增大磷钾肥的比例。
开始牵蔓时应设立支架，不要让藤曼相互缠绕。苦瓜分枝能力较好，一般保留主蔓和植株3-5厘米以上的侧枝2~5条即可，其他剪除。
开花期为了提高坐果率应进行人工授粉，一般在上午9点进行，用干净的毛笔将成熟的雄花上的花粉抹到雌花柱头上即可。温度较高时一般开花后15-20天即可采收食用。
