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大红灯笼高高挂，喜迎幸福吉祥年。今天是大年初一，在这儿给各位小伙伴们拜个年。
新年得有吉祥菜，这道超简单的灯笼虾正应景，食材易得，做法更是简单易上手。
鲜虾经过一番装扮，变身为象征红火的灯笼。用这道菜给餐桌添加节日的喜悦气氛，再合适不过了。
灯 笼 虾
土豆2个/虾20只
玉米粒1小把/胡萝卜半根/红甜椒半个
青豆1小把/沙拉酱1大勺/黑胡椒适量
姜片5片/料酒1大勺/盐1小勺
1. 胡萝卜去皮切成半圆形的小薄片，红彩椒切成细丝。
2. 土豆切块上锅蒸熟后，捣碾成泥。
3. 玉米粒和青豆入沸水焯熟，放入土豆泥中。
4. 根据口味喜好加入沙拉酱、黑胡椒碎，拌匀备用。
5. 水中放入姜片，倒入1大勺料酒，1小勺盐，大火烧开。
6. 放入大虾煮熟变色后，捞出去壳去虾线，留虾仁。
7. 拌好的土豆泥团成半圆形，将虾仁依次摆在上面。
8. 把切好的胡萝卜片紧贴在虾尾，摆上青豆、红椒丝做灯笼穗，完成。
看这外形，是不是和灯笼一模一样？这道菜端上桌非常喜庆，有种合家团圆的景象。
就这样直接吃也可以；按口味调酱汁淋上也行；还可以倒入些许高汤，沸水上锅再蒸一会儿热食。
它不止好吃好看，还能补充人体所需蛋白质，健康营养，吃货们可以放心大胆地开吃啦~
太简单，没啥可叨的。祝大家新的一年红红火火。
来源： 美食工坊
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