冰箱的一角里，总是摆着冷冰冰的白米饭与白馒头，还有各种烧菜时剩下的边角食材，让人很头痛。今天剩饭剩菜再就业中心，为你提供各种解决方案，让剩饭剩菜再放光彩。
-- 海鲜菜泡饭 --
by 兔斯科娃舍维奇
大虾与扇贝的鲜美，菜心的清香，都融在这一碗泡饭里，美味不可挡。
-- 用料--
大虾
扇贝
菜心（或其它绿叶菜）
姜
料酒
盐
糖
开水
米饭
-- 做法 --
❶ 材料洗净备好，虾开背挑沙线剪去腿和须。海鲜酌情切小块，我用的虾和贝柱都很大所以片开了。
❷ 姜和菜心切丝。菜也可以切大点，但是切得细一点不用久煮，口感味道更好。
❸ 热油下姜丝煸香，海鲜下锅煸炒。
❹ 用锅铲压虾头，把里面的虾油尽可能挤出来。炒到出红油，海鲜刚刚熟就可以了
❺ 加料酒和开水煮两分钟，不用炖很久，因为鲜味已经在红油里了。
❻ 加米饭，加盐，和一点点糖，糖半小勺就够，只是为了提鲜。
❼ 中小火煮几分钟到米粒软了就可以，不要煮成粥，当然那样也好吃，但是正经的泡饭就应该是颗粒分明并且有汤的，而不是黏糊糊的粥样。
❽ 最后下青菜，中火煮半分钟到一分钟，根据切块的大小适当调整时间，刚刚熟就行，久煮不好吃。也千万不要盖盖子焖，那样菜颜色变暗了不说，泡饭里还会有菜叶煮烂了的怪味道。
❾ 对火候不确定就中间不停地尝，菜一熟就关火。
❿ 根据口味可以加点白胡椒再吃。
-- 西红柿炒馒头粒 --
by 俊良老妈-双双
炒的金黄酥脆的馒头丁，沾着西红柿酸酸甜甜的汤底，一口一口，迅速光盘。
-- 用料--
馒头两个
鸡蛋两个
西红柿两个
小葱3根
盐
白胡椒粉
白糖适量
-- 做法 --
❶ 馒头切小块。
❷ 小葱葱白部分切末，绿色部分切大段。
❸ 西红柿去皮切块。
❹ 鸡蛋打散，放入馒头粒，搅拌，使每个馒头上都裹上鸡蛋液。
❺ 平底锅放油烧热，倒入鸡蛋馒头粒煸炒至金黄色。
❻ 炒锅烧热，倒入油，烧热，加入葱白部分爆香，倒入西红柿煸炒至西红柿软烂。
❼ 倒入煎好的馒头粒。
❽ 加入盐、白胡椒粉搅拌煸炒。
❾ 临出锅前放入葱叶部分，加入少许白糖，搅拌均匀，出锅即可。
-- 小贴士 --
❶ 馒头皮要是干的厉害，就将馒头片切掉，不是很厉害就带着好了，省的浪费。
❷ 馒头条一定要用鸡蛋液包裹起来，鸡蛋液包裹之后，就好似穿上了外衣，馒头芯都是原汁原味的。如果不包裹，液体会浸入馒头，使其软。
❸ 西红柿提前用热水烫一下，去皮。
❹ 最后加入少许白糖，这个作用是提鲜。
-- 非油炸脆锅巴 --
by 八卦兔JadeCw
不用油炸也能做出好味锅巴，米饭的香味更加突出，一咬嘎嘣脆，好吃又好做的小零食。
-- 用料--
剩米饭200g
盐约1.5-2g（ 或者量勺1/4t ）
孜然粉0.5g（或者量勺1/4t）
辣椒粉0.5g（或者量勺1/4t）
黑胡椒酌情适量
芝麻油5-8g
-- 做法 --
❶ 剩饭加入所有调料。
❷ 芝麻油最后加入，然后拌匀，试下口味（此时偏淡正常，锅巴要烤掉水分呢）
❸ 手上套个保鲜袋（防粘），把米饭一个个捏成团。
❹ 蛋卷模预热到滴一滴水滚动并立刻蒸发。
❺ 放一团剩饭（切记不要用带保鲜袋的手去放，保鲜袋沾到蛋卷模会融化）。
❻ 合拢，并用筷子压下蛋卷模底部，迅速压扁饭团。（但不要太大力，会把锅巴压成蕾丝状。
❼ 米饭会噼噼啪啪的爆开。中小火，约30秒烤一会之后翻面，继续烤约30秒，中间可以打开（但不要太频繁）两边都金黄色即可（熟了之后不再有劈啪声）（因使用的炉灶和火候不同，烘烤时间可能有出入！！）
❽ 刚出炉要悬空晾凉。
-- 小贴士 --
金黄色的锅巴，非常香脆。老人小孩都能吃。如果火候偏低，时间长，出来的锅巴可能只是烤干水分的米饭，偏硬不好吃 火候还是要拿捏下。但是一点不难，以米饭进入能有噼噼啪啪为准。 因为此时的米饭就开始“膨化”爆开了。
-- 鸡蛋三角饭团 --
by 顾减二
三角饭团，形状可爱，口感朴实，还十分好做哟。鸡蛋可以换成各种馅料，肉松、金枪鱼、咸蛋黄一款很百搭的懒人料理。
煮鸡蛋1个
色拉酱
黑芝麻（熟）
海苔
盐
黑胡椒
-- 做法 --
❶ 米饭上加入适量黑芝麻和海苔碎。如果不是用手来揉饭团的则要加入少许盐调味。拌匀。
❷ 把事先煮熟的鸡蛋捣碎。根据口味咸淡加入适量色拉酱、盐和黑胡椒，拌匀。
❸ 三角模具一定要在内圈抹上水或者橄榄油。把米饭填底，中间放上鸡蛋馅。
❹ 再用米饭填满剩下的空间，记住一定要把饭团压的实实的，不然脱模会散架。做好后包上一片海苔，大功告成。
-- 小贴士 --
❶ 用三角模具的同学千万不要忘了涂抹水或者油，不然倒出来的时候会很惨很崩溃。
❷ 直接用手捏饭团的同学，可以在拌米饭的时候不放盐。在捏饭团的时候手上沾一些盐，饭团会更有味道。
❸ 热米饭里放上海苔碎会引出海苔的清香，这一步最好是不要省。这里用的都是无盐海苔。
-- 奶香馒头脆块 --
by 玉池桃红
剩馒头摇身一变，成了奶香馒头脆块，脆脆的，甜甜的，奶香味道十足，当零食、午后小点或早餐都很合适~
-- 用料--
馒头2个
黄油20克
白糖1汤匙
-- 做法 --
❶ 剩馒头切小块。
❷ 黄油融化成液体状（可以用微波炉加热，也可以隔水加热）。
❸ 让每块馒头均匀裹上黄油。
❹ 放入微波炉，中火加热至表面略焦（具体加热时间视微波炉的功率而定，我家的800W,我用了3分钟）。
❺ 取出馒头块后，趁热撒上一层白糖，拌匀即可。
-- 小贴士 --
一定要用动物性黄油，是从牛奶中提炼出来的。植物性黄油虽然也称为黄油，其实是人工合成的，不是纯天然的，吃得多了对人体不利。
-- 冰箱里有什么就做什么的泡菜炒饭 --
by 小白酱。
打开冰箱有啥就来啥，加点泡菜调个味，和米饭一起翻炒一下，美味就诞生啦。
-- 用料--
剩饭
鸡蛋
泡菜
生菜
蟹柳棒
意大利香肠
鸡精
❶ 生菜切小块，意大利香肠切小块，蟹柳棒撕碎。
❷ 热锅里倒上油， 打个鸡蛋下去，鸡蛋刚开始凝固的时候迅速把剩饭倒进去。并快速翻炒，让蛋都包裹着饭粒。加入适量盐。
❸ 米饭松散后，将生菜，香肠，蟹柳棒加入，继续翻炒。
❹ 加入泡菜。让泡菜和之前锅里的东西都融合到一起。 并能看到米饭上沾上了些许泡菜的颜色。
❺ 加入鸡精，出锅。
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