今天，我背着母亲将我们家凉拌土豆丝的秘方传授给了你们。
·我们使用了3~4斤以上的小米椒和细辣椒面，并妥善保存。首先，我们将小米椒、芹菜和香菜清洗干净，母亲可爱地说：“我们花费了很多钱学习的配方，却轻易地告诉了别人，这怎么行呢？”我告诉她：“当然要详细地教，这是我们的责任。”
·今天，我收到了一台小巧玲珑的绞肉机，它不仅可以绞肉，还能切碎姜蒜和辣椒。我觉得这个比我以前用的那个大的好用多了，虽然厨房空间有限，但这个大小还是很方便的。清洗起来也很简单，只需将其冲洗干净即可。
·我们将八角、桂皮等香料放入清水中浸泡5到10分钟，然后将油温加热到170度左右，再加入大葱、香菜、洋葱和芹菜，搅拌均匀。此时，我们会闻到香味，接着将泡好的香料放入锅中，将食材的香味炸出来。捞出后，我们可以将其丢弃。
·我们需要不断地搅拌蒜末，以防止其粘在锅底。接下来，我们将泡椒、泡姜、小米椒、2包麻辣鲜、味精和鸡精粉（使用鸡精粉）加入其中。最后，我们只需加入盐，即可完成调味。
·将土豆丝用烧开的水烫熟，然后捞出放入凉水中过凉，最后加入刚刚熬好的辣酱、蒸鱼豉油、美极鲜、花椒油和芝麻香油。如果您不喜欢的话，也可以不加。我今天没有加，因为我觉得味道已经很好了。最后，我们可以根据个人口味加入适量的盐。
这道凉拌土豆丝真的太好吃了！如果您还没有尝试过，一定要学起来。除了拌面，拌鞋底也很好吃哦！母亲说，这道凉拌菜无论搭配什么都很好吃，我相信你们也会喜欢的。
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