人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。今天分享一道开胃下酒凉菜---老醋花生，从字面意思上理解就是老陈醋加花生米，但可不是把老陈醋直接加到花生米里那么简单，老醋汁的比例非常关键，只有把老醋汁调好，才能做出醋香浓郁、酸甜适口的味道。
食材：花生米、青椒、红椒、洋葱
调料：油、蒜、白糖、陈醋、生抽、老抽、蚝油、香油
制作步骤：
1.把花生米放入一个大一点的碗中，加入清水清洗一下花生表面的灰尘和杂质，同时炸的时候也不容易炸糊，清洗干净后，捞出来控干水分。
2.清洗干净的青红椒各一个，切成和花生米大小的丁。小半个洋葱，也切成丁。（根据自己的喜好，还可以搭配黄瓜、胡萝卜等都可以）。
3.把锅烧热，加入适量的油，炸花生米一定要凉油下锅，开中小火慢炸，花生的颜色渐渐的变深，而且有一部分花生已经裂开了，就可以关火，再用锅中的余温稍炸一下就可以捞出来。
4.准备老醋汁，碗中加入适量的蒜末、一勺白糖、一勺半陈醋、半勺生抽、大半勺蚝油、一勺清水、少许老抽、少许香油，充分搅拌均匀。
5.另起锅烧热，倒入刚才调好的料汁，开中小火来把料汁熬至粘稠，这样才能包裹上食材，吃起来更有味道，接着把熬好的料汁盛出来放凉。
6.准备一个大一点的碗，放入炸好的花生米，再把青红椒丁、洋葱丁也一起放进来，淋入放凉的料汁充分搅拌，让料汁都能包裹住食材。搅匀后就可以装盘开吃了。
这样做的老醋花生，醋香浓郁，开胃下酒。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道老醋花生，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。
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