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滑脊汤，因其味道鲜美，做法独特简单，深受食客们的喜爱。萧县滑脊汤，更是曾经被慈禧太后称为人间美味。
1、猪瘦肉（可以用里脊肉、牛肉或羊肉）切细条，放少许盐、香辣粉腌制10分钟；
2、加入鸡蛋液搅拌均匀，放入适量的红薯淀粉（农家自制的红薯淀粉更好），用手抓匀，使肉条均匀的被淀粉裹住，如果掌握不好用量，可以多次分开加入；
3、锅里放水，大火烧开，将肉条一个一个的分开放入开水中，大火，保持锅里沸腾；
4、肉条全部放入后，大火煮10分钟左右，捞出放入凉水中过凉；
5、炒锅放油，放入葱姜煸出香味，加水烧开，把过凉的肉条倒入锅里烧开，加适量的盐、鸡精、香辣粉、喜爱的青菜、香醋等，开锅关火。
鲜香滑嫩、酸香可口的人间美味滑脊汤，一定会让你回味无穷，吃了再吃不过瘾。
家有饭香，简单美味。如果您喜欢，敬请关注：家有饭香，与您共享。
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