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昂刺鱼豆腐汤的做法(昂刺鱼和黄骨鱼)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-18 09:35:00
导读

四川人吃的黄辣丁,南方人叫做黄骨鱼(也有叫黄刺鱼)。唯美君也是小小吃货一枚,独爱湘、川、粤菜系,独好嘴大吃四方。这款时兴的黄骨鱼,就是湘菜出品。黄颡鱼,俗称黄骨鱼,也叫黄辣丁或者黄腊丁、黄丫头(湖南省、江西省部分地区)。黄骨鱼豆腐汤1、生活习性黄颡鱼,属淡水底层鱼类,白天喜欢栖息于水底层,不常活动,夜间游至水体的中、上层觅食。养殖黄颡鱼,要求水质清淡,溶氧较高,适宜温度为0~38℃。黄颡鱼为温和肉

四川人吃的黄辣丁,南方人叫做黄骨鱼(也有叫黄刺鱼)。唯美君也是小小吃货一枚,独爱湘、川、粤菜系,独好嘴大吃四方。这款时兴的黄骨鱼,就是湘菜出品。黄颡鱼,俗称黄骨鱼,也叫黄辣丁或者黄腊丁、黄丫头(湖南省、江西省部分地区)。

黄骨鱼豆腐汤

1、生活习性

黄颡鱼,属淡水底层鱼类,白天喜欢栖息于水底层,不常活动,夜间游至水体的中、上层觅食。养殖黄颡鱼,要求水质清淡,溶氧较高,适宜温度为0~38℃。黄颡鱼为温和肉食性鱼类,喜食小鱼、小虾、螺蚌肉和人工配合饲料。

2、营养价值

性味:性平,味甘。

归经:归脾、胃经。

功效:利小便,消水肿,发痘疹,醒酒。

宜:肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食;小儿痘疹初期宜食。

忌:据前人经验,因黄骨鱼为发物食品,故有痼疾宿病者,乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。

昂刺鱼(黄刺鱼)豆腐汤的做法

昂刺鱼(黄刺鱼)豆腐汤所需材料:昂刺鱼6条、豆腐1块、生姜丝、葱花、葱段少许、青椒圈5片、黄酒一勺。

昂刺鱼(黄刺鱼)豆腐汤做法步骤详解:

1、洗净的昂刺鱼

将黄骨鱼清理干净装盘

2、锅里放油烧热,放昂刺鱼双面煎黄

入锅煎鱼

3、煎黄后加开水,再放入提前准备好的葱段和生姜丝

姜葱青椒配料

4、大火烧开,烧出白色的汤汁

加水烧开成乳白色汤汁

5、加入准备好的豆腐,加盐,烧开后转小火

放入调料炉火慢炖小会儿

最后,等到烧开,一股淡淡的豆腐鱼汤味扑鼻而来,我们就可以关火了。就这样,一碗营养美味的黄骨鱼豆腐汤就完成了,是不是很简单呢?喜欢的朋友速度get吧!


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