浓油赤酱的大肉红烧，排山倒海的大红虾蟹，色香味浓的餐后甜点，再丰盛的食宴我们都已经习以为常。但是，你有多久未曾认认真真地吃一碗清汤面？
细白的面条漂浮在清澈的汤头里，柔软的，轻盈的，筷子伸进碗中轻轻搅动，面条就像小鱼一样游动起来。
鲜美丰盈的香气，氲氤升腾的气雾，此情此景，足以令人陶醉足足一整天。你还记得那碗热气腾腾的清汤面条吗？在某个忙里偷闲的正午或傍晚，给空荡荡的胃肠送上及时的安抚。
图片来自厨友@真理姐 做的清汤素面
面条自古就是平民和贵族都挚爱的甘旨。陈霸先陈武帝即位之日，因一碗“长福长寿面”而龙颜大悦。自此，宫中每有贵宾，必奉一碗“长福长寿面”以示厚待。
这碗皇宫里的“长福长寿面”，在浙江却叫做“索面”，它是瑞安方言“纱面”的谐音，意思就是它的纤细可与棉纱相比。
汤饼一杯银丝乱，牵丝如缕王箸惜。
——宋代诗人黄庭坚的《过土山寨》,其中描述就是浙江的索面。
索面，是本地人宴客的必备食物，包含了主人对宾客的不舍之情，其状若丝线，寓意缠住亲友多住几天。
瑞爸是「物喜食材」的掌柜，浙江师范大学的一名普通教师。而立之年的他，因为有了孩子，而逐渐重视起食物的来源，为了让女儿吃上原始纯真的美味，开启了探寻优质食材的历程。
磐安手工素面，就是瑞爸在磐安县冷水镇潘潭村寻到的，接连尝了5、6天的面条后，终于发现了那一碗最纯正的滋味。
「物喜食材 | 磐安手工素面」来自下厨房市集
潘潭村的村民们，制作索面的手艺世代传承，这一辈的师傅从年少开始，做面也已有40余年。
制面的前一天，村民会用自己特殊的方法来预测来日的天气，如果是晴天，那么凌晨3点就要起床开始制作。
面团中掺入食盐，这样面绳在大幅度拉抻时才保持弹性，不容易断开，成为细细长长的长寿面。而且因为加了盐，烹煮时甚至不需调味也能尝到咸淡正好的粮食本味。
搓成条形的面绳一圈一圈地绕上竹竿，在阳光充沛的正午，撑开暴晒，村民知道这样晒出来的面条才够香够弹牙。
纤细的面条被拉开，直直地垂向地面，微风吹动带走其中的水分，素面随之摆动起来，犹如一根根琴弦被轻轻抚弄。
过去的索面是为了易于储存而制作的粮食。风雪呼啸的冬日，煮一碗面条，配上简单素净的面汤，也是心满意足的一顿饱餐。
现在，浙江人再不需要为冬日屯粮，但是索面的手艺却依旧在不断传承，每户人家在过年之前都要做一批手工索面，作为走亲访友的手礼。
「物喜食材」将浙江人的家乡古早味，送到你面前。一碗精心制作的阳春面，值得被细致欣赏。
古雅的包装，深得厨友们的欢心，无论自用还是送礼，皆两相宜。
厨友@阿宝-27 如此评价道：
是我吃过最好吃的面条了，最高评价，很爽口，煮了西红柿鸡蛋面，绝配啊，我这种不是十分爱吃面的人，都哧溜哧溜都吃完，底朝天，绝对要回购！
厨友@飞鹄 如此评价道：
看起来不错呢，包装很古雅。比普通挂面更容易煮熟，有点米粉滴味道，挺好吃滴。
厨友@静薇海 如此评价道：
面很筋道，煮出来也不会粘一起，非常好！
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