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最好吃的香菇鸡肉馄饨的做法是什么(香菇鸡肉混沌香菇用抄吗)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-18 09:34:10
导读

今天做的是香菇鸡肉馅儿的,香菇和鸡肉是最佳拍档,放在一起味道鲜美,营养也很好。我之前有详细写过一口一个的迷你馄饨的包法,为了方便大家查看,我把包法步骤复制到这里来,免得跳转链接麻烦。香菇鸡肉小馄饨食材:鸡胸肉400克、香菇3朵、植物油10克、玉米淀粉10克、葱适量、姜适量、馄饨皮适量参考月龄:10个月以上,对食材不过敏的宝宝- 1 -准备食材。姜起到了去腥的作用,可以用鲜柠檬代替,但是味道可不太一

今天做的是香菇鸡肉馅儿的,香菇和鸡肉是最佳拍档,放在一起味道鲜美,营养也很好。我之前有详细写过一口一个的迷你馄饨的包法,为了方便大家查看,我把包法步骤复制到这里来,免得跳转链接麻烦。

香菇鸡肉小馄饨

食材:鸡胸肉400克、香菇3朵、植物油10克、玉米淀粉10克、葱适量、姜适量、馄饨皮适量

参考月龄:10个月以上,对食材不过敏的宝宝

- 1 -

准备食材。

姜起到了去腥的作用,可以用鲜柠檬代替,但是味道可不太一样。

- 2 -

香菇下沸水锅中焯水后捞出切片。

- 3 -

把鸡肉、香菇片和葱段一同放入搅馅机中搅成细腻的肉馅。

♡ 如果宝宝比较小或料理机不够给力,建议单独搅打香菇。

- 4 -

肉馅中倒入15克植物油、10克玉米淀粉和切好的姜片 。

为了避免后面搅拌时把姜片搅碎挑不出来,建议姜片切厚一点。

大一点的宝宝可以再加入适量低盐无添加的宝宝酱油。

调料都加好后开始用筷子搅拌肉馅,一定要朝一个方向进行搅打。

待调料搅拌均匀后,开始少量往里加入清水,加一点搅拌至吸收再加下一次。直到肉馅无法再吸收更多的水,肉馅颜色变浅,质地变得粘稠时就可以停下了。

我一共加了90克水,肉馅吸水性可能不同,所以加水量需要自己视情况调整。

- 5 -

这时就可以处理馄饨皮了。

取七八张馄饨皮叠在一起,用擀面杖擀薄。

- 6 -

用刀切成四份。

这样的小馄饨皮薄薄的,小小一个更适合宝宝吃。

- 7 -

把生姜从肉馅中挑出去不要,在皮的中间位置铺开一点馅。

♡ 馅不要铺的太满,占皮儿的四分之一就行。

- 8 -

两只手拿着皮轻轻向中间折过去,不用捏紧,松松的有点型就行。

♡ 不用怕馄饨会散开,肉馅经过之前的处理可以很好的粘住馄饨皮,下锅后肉馅受热收缩,皮儿自然就包紧了。

- 9 -

包好的小馄饨放冰箱冷冻可以保存三周左右。

♡ 冻的时候为了避免全部冻在一起不好分开,可以按宝宝每顿的量隔开冻。

♡ 如果馄饨冻得板在一起也没有关系,千万不要硬掰,下锅后用筷子轻轻拨两下,很容易就能拨开。

- 10 -

提前用清水浸泡适量虾皮或紫菜。

小锅中烧开适量清水,下入小馄饨,等水再次烧开后再加入一碗凉水。

待水又一次烧开后放入泡好的虾皮继续煮,煮至小馄饨全部漂在水面上就熟了。

1.肉馅中加入油和淀粉可以使肉嫩不柴,不建议省略。这点油平均分到每个小馄饨里就没有多少了,妈妈们不用担心。

2.加水时一定要少量多次,循序渐进的加入,千万别一次加多了。一定要朝一个方向搅拌,这样做出来的肉馅才有弹性。

3.一岁以下的宝宝视情况捣碎喂宝宝吃,以免噎到宝宝。

4.馄饨皮的量还得根据包的肉馅多少进行调整,一般皮儿是馅的二倍肯定就够了。

5.适合10个月以上对食材不过敏的宝宝食用。

6.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小,食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。


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