一、剁椒蒸笔管鱼？
材料：鲤鱼段1段，剁椒1小碗，料酒1汤匙，蒸鱼豉油2汤匙，盐1/2汤匙，姜4片，鲜青椒1个，红椒1个，葱4段，蒜5瓣
制作过程：
1.将鲤鱼段洗净后放在盘子中，从里到外抹上一层盐
2.将葱切丝，青红椒切丝，姜切丝，蒜切片
3.在鲤鱼段的空隙中分别填充进葱、姜、蒜、青红椒丝，再淋入料酒
4.蒸锅内注入2/3满的水，热气上来后将鱼放入蒸屉中，加盖大火8分钟
5.8分钟后将鱼盘中蒸出的水分倒掉，在表面用汤匙洒满剁椒，再淋入蒸鱼豉油
6.继续加盖大火约10分钟后取出
7.将少许葱姜蒜丝混合1茶匙白糖，混合均匀后洒在剁椒顶端，锅热少许油，刚冒烟后即淋在鱼段上即可
二、剁椒蒸黄骨鱼的做法，剁椒蒸黄骨鱼怎么做好吃？
您好，剁椒蒸黄骨鱼是一道湖南传统美食，下面是做法：
所需材料：黄骨鱼1条，剁椒适量，葱姜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，白胡椒粉适量，香菜适量。
步骤：
1.将黄骨鱼放入盆中，撒上盐和白胡椒粉，淋上料酒和生抽，腌制10分钟。
2.葱姜切成丝，香菜切成段，备用。
3.热锅凉油，放入葱姜丝和剁椒，煸炒出香味。
4.将炒好的剁椒葱姜铺在腌好的黄骨鱼上。
5.锅中加水，放入蒸架，放入黄骨鱼，大火蒸10-15分钟即可。
6.取出蒸好的黄骨鱼，撒上香菜，淋上少许热油。
7.上桌前可以在黄骨鱼上浇上少许酱油和香油。
剁椒蒸黄骨鱼的做法简单易学，食材新鲜，味道鲜美，营养丰富，是一道家常美食。
三、剁椒水鱼蒸几分钟？
个人觉得大火蒸8-10分钟左右关火就可以了，时间视鱼头的大小而定，时间不能长，时间长了鱼头的肉就老了，影响口感。谢谢。
四、剁椒鱼头蒸几分钟？
剁椒鱼头蒸20分钟
1.将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。
2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。
3.将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。
4.在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀。
5.将姜切片、葱切段，铺在碗底。
6.再放上处理好的鱼头。
7.然后将步骤3的剁椒铺在鱼头上。
8.蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约20分钟。
9.将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适量的油烧热，泼在上面即可。
五、剁椒鸭头蒸箱蒸几分钟？
大火蒸30到40分钟。蒸鸭子时最好不要总是蒸，切成小块再蒸，更容易熟透。需要注意把握火候和时间，蒸太久的鸭肉会容易变老，失去原本的鲜美，影响肉质口感。
蒸鸭子时还可以加入料酒和生姜，去除膻骚味。1个小时。将鸭子清理干净，用调制好的姜汁均匀涂抹到鸭子的表面和内部，腌制半个小时，水烧开之后上锅蒸，调成中火，蒸1个小时就可以了。蒸鸭子肉的时间不能太长，否则鸭子肉里面的水分就会被蒸干，鸭肉变柴。个头比较大的鸭子，蒸的时间要适当做出延长。
六、剁椒鱼头蒸箱蒸几分钟？
大概十五分钟到二十分钟即可，这个时间鱼头可以完全熟透拉，味道和口感也是非常不错的，比较方便快捷实用干净整洁卫生。
七、剁椒鱼好吃吗？
剁椒鱼头肯定好吃，不过鱼头一定得是新鲜的原材料。做法是鱼头破开清洗干净，剁椒加入耗油，味精，生抽少许盐鸡精食用油蒜茉等调味品，拌均匀备用。
让清洗干净的鱼头装入盘中，用拌好的料汁把鱼头盖均匀。待水烧开把鱼头放入锅中蒸约十分钟即可食用
八、剁椒鱼头怎么蒸好吃？
清蒸剁椒鱼头
用料：鱼头 1个、料酒 40ml、盐4克（剁椒是咸的） 、大蒜泥 1头、剁椒 200克、蒸鱼豉油或者生抽 4勺、醋半勺 、葱花或者香菜 适量。
步骤：
步骤 1
市场买鱼，胖头鱼最好。我这个忘说了，买的时候跟师傅说，鱼嘴那连着，从脑袋那儿分开，这样好看也入味。我这个是从嘴那儿分开的，不太好看，下次我记得说，自己是劈不动的。鱼洗好沥干水份，将4克盐加入到40ml的料酒里，涂抹鱼全身，腌20分钟。
步骤 2
将蒜泥与剁椒混合，涂抹鱼身。鱼身下面铺上生姜，上面也放点姜去腥。剁椒是咸的，所以没放多少盐。 关键一步：放完剁椒之后一定要腌足30分钟或者更久一点，不然味道进不去。
步骤 3
放入蒸箱，蒸箱100度10分钟（鱼头大的可以多加2分钟）。如果用灶台的话，开锅后放入蒸12分钟也一样。
步骤 4
出锅，去掉一半水分，不能全到了，要留点汤。淋上4勺蒸鱼豉油，我家里没有，用生抽代替也可以，加半勺醋，撒上葱花（也可以用香菜），浇上热油就可以开动了。这里油要稍微多一点，因为鱼头大，油少了淋到的面积会少。
九、剁椒鱼的家常做法蒸锅蒸几分钟？
1. 鲤鱼洗干净去除体内内脏，在洗干净，切断备用。
2. 加入盐，料酒腌制半小时备用。
3. 韭黄，姜切好备用。
4. 油锅起火烧六成熟倒入玉米油，煎一下至两面偏黄。
5. 底部铺韭黄，生姜片。在放入鱼块。
6. 油锅起火烧六成熟倒入玉米油炒剁椒加入适量生抽。
7. 然后淋入表面，大火蒸10分钟出锅即可。
十、剁椒蒸鸦片鱼做法？
鸦片鱼头对半劈开，去鳃，处理干净，外部和内部都抹上少许盐和胡椒粉，腌制一下，凉干水分。
锅内倒少许油，烧热，放入蒜瓣，姜片爆香，用中火把鱼头两面略煎一下。（可以省去此步，如果不煎，可以适当的蒸多几分钟）
取一大盘，将煎好的鱼头放入盘内断面朝下.，放上剁椒，少许胡椒粉，姜丝。
拿小碗将蒸鱼豉油、料酒和糖搅拌一下，使糖溶解，用勺子均匀的倒在鱼头上，上锅蒸5-7分钟左右，鱼眼基本发白，撒上葱花
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