一、好吃的家常菜?
1、酸辣土豆丝:
制作工艺
1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。
3. 炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调 味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。
2、红烧茄子:
1 把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,切成段。
2 猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味
3 倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。
4 继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦!
二、好吃营养的家常菜?
清炒青笋丝
、先给大家分享一下如何选青笋,选青笋要看青笋的肉,会发现有深绿色和青黄色两种,选择深绿色的青笋是最佳选择,无论从口感还是色泽上都非常诱人。
2、青笋去皮洗净后用擦丝器刮成细丝,刀工好的朋友也可以用刀切。刮好的青笋丝里少加点盐先把青笋腌3分钟,这样才能保持青笋脆嫩的口感。
3、准备干辣椒和大蒜,大蒜拍成蒜粒备用,油烧热后放入蒜粒干辣椒爆香,爆出香味后再加入青笋丝,开大火翻炒,青笋翻炒2分钟即可,这样才能保持它的清脆爽口,调料我只放了盐,这样才能保有青笋的原滋原味。简单快速一道菜花费不到10分钟。
香椿炒鸡蛋
1、准备一把洗净的香椿芽,再准备3个土鸡蛋。
2、鸡蛋打散后搅匀备用,锅里准备一锅开水,把香椿放入开水锅中焯水1分钟。
3、香椿捞出后切成小段备用,锅热烧热油,先放入鸡蛋翻炒,然后再撒上香椿,加入少许盐调味,翻拌均匀就可以装盘啦!
三、清淡好吃的家常菜?
1、用料:圆茄子1个、西红柿1个、青椒半个、红柿子椒半个、大蒜4瓣、番茄酱20克、白砂糖15克、红烧酱油10毫升、玉米淀粉适量、盐适量、食用油适量。
2、食材洗净,青椒、红柿子椒切块,大蒜切碎。
3、西红柿去皮,切块备用。
4、茄子去皮,切滚刀块。
5、加少许盐拌匀,腌制30分钟后,倒掉腌出的水分。
6、腌好的茄子,加入适量淀粉,掂匀至茄子表面都均匀的沾满薄薄的淀粉。
7、制作调料汁:白砂糖,红烧酱油,玉米淀粉、适量水,调匀即可。
8、锅内放宽油,烧至七成热,放入茄子,中小火炸至定型,捞出控油。
9、另起锅,少许油加热,放入蒜末炒香,放入西红柿炒软,加入番茄酱翻炒均匀。
10、放入炸好的茄子、青红椒炒匀,淋入料汁,大火翻炒均匀即可。
四、什么好吃的家常菜?
简单好吃、好做的家常菜:
三个西红柿洗净切小块,包包菜切丝,大蒜切片,小葱切葱花,碗中打入两个鸡蛋,加少许盐,将蛋清蛋黄搅拌均匀,火锅热倒油,油热后倒鸡蛋,炒至香喷喷的时候,焯出备用,锅中留底油,油热放入葱花、蒜片炒香,下入西红柿炒至西红柿收汁,倒入包菜丝翻炒两分钟,加入食盐、十三香翻炒均匀,放入炒好的鸡蛋,大火翻炒均匀,加少许酱油,翻炒均匀即可出锅。
五、好吃开胃的家常菜?
【辣子鸡】
用料 :鸡肉一斤(人多多放)、干辣椒50-60g(怕辣就减量,怕辣的品种首选二荆条)、花椒一大把(我用了青藤椒)、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、香叶适量、芹菜一小根、料酒适量、糖适量、盐适量、五香粉适量、酱油适量、蔬菜水一小碗,可不加、白芝麻适量,可不加。
做法:
1.鸡肉洗净斩成小块。
2.用料酒、五香粉、盐、葱姜腌制20分钟以上(此步盐量可按炒菜的量来放)。
3.辣椒洗净切断。
4.滤掉辣椒籽(用一种不锈钢的细条做成的粗孔筐子过滤辣椒籽最方便,我还没买)。
5.备用。
6.花生油烧热。
7.笨办法,试一个鸡肉块。
8.炸的滋滋带响就可全部倒入。
9.倒入后定一下型后转中小火把鸡块完全炸熟炸透,颜色由白转黄后捞出。
10.再次把油烧热,二次油炸,火可以大一点,逼出多余油脂,同时让表面更加金黄。
11.炸到金黄干香后捞出,沥干油备用。
12.锅中下底油,小火炒香花椒和姜片。
13.加入葱蒜、八角和香叶继续同炒(我家超级爱吃麻,花椒没有再滤出)。
14.加入辣椒。
15.翻炒均匀,这时浓烈如餐馆的香味会不断飘出。
16.加入炸过的鸡块,继续翻炒。
17.加入极少的糖和盐。
18.烹入料酒(我直接下了白酒)和五香粉;想让鸡肉好嚼一点的之后19.还可加一点蔬菜水。
20.最后加入芹菜段。
翻炒至断生,撒上白芝麻点缀,华丽丽的扒开辣椒来找鸡的辣子鸡就完成啦。
六、好吃家常菜的做法?
香干 5片 、 青椒 4个 、 猪肉 1小块 、 香葱 1根 、 料酒 1勺 、 盐 1匙 、 酱油 1勺 、盐 1匙 、 爱乐甜零卡糖 少许 、 蚝油 1勺 、 五香粉 适量
烹饪步骤
1.香干、青椒洗净,备用。
2.将香干切成均匀条状,青椒去芯后切成丝。
3.猪肉切成均匀薄肉片。
4.猪肉加入料酒、盐、老抽,搅拌均匀,腌制片刻。
5.香葱切成葱花。
6.准备爱乐甜零卡糖。
7.锅里加适量油,倒入腌好的肉片,煸炒至变色、出油。将炒好的肉片推到锅边。
8.向锅中倒入香干,用锅内余油将干子翻炒片刻。
9.倒入青椒,继续翻炒。
10.加入盐、蚝油,翻炒均匀。
11.加入爱乐甜零卡糖,翻炒片刻。出锅前撒入适量五香粉,翻炒均匀即可。
七、好吃的家常菜做法?
所需材料:蒜苗250克、猪肉150克、油盐适量、姜1片、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、白胡椒粉1/2茶匙
做法步骤:
1.准备好所需材料,猪肉选用稍带一点肥肉的,炒出来的菜肴味道更好吃,将蒜苗择洗干净,再切成寸段待用,姜切成末。
2.将猪肉先切成片,再切成丝,粗细要均匀些。
3.锅加油烧热,下入肉丝煸炒,将肉丝煸炒至颜色变白,淋入料酒,生抽,煸炒均匀,将肉丝煸炒上色
4.下入蒜苗,盐,白胡椒粉,大火快速翻炒均匀,将蒜苗煸炒至稍变软,关火,盛出装盘即可。
八、最容易做又好吃的家常菜有哪些?
1. 青椒土豆丝:将青椒和土豆切成丝,加入适量的盐、糖和生抽调味,翻炒至熟即可。
2. 蒜蓉西兰花:将西兰花切成小朵,焯水后捞出备用,锅中热油爆香蒜末,加入西兰花朵翻炒,最后加入少许盐和鸡精调味即可。
3. 番茄炒蛋:将鸡蛋打散备用,番茄切块备用,锅中热油爆香葱姜蒜末,加入番茄翻炒,再倒入鸡蛋液翻炒均匀即可。
4. 干煸豆角:将豆角洗净切成段,放入锅中煸炒至表面微焦,加入蒜末、辣椒、盐等调味料继续翻炒即可。
九、最简单又好吃的家常菜茄子做法提供?
食材:茄子、花椒、大蒜、干红辣椒、香菜、小葱、白芝麻
做法:
1、把茄子两头去掉切成四瓣,把中间瓤去掉,斜刀切成菱形,用水洗干净,控干水分,放4勺淀粉,让每个茄子都裹上淀粉。
2、调个料汁:碗里加两勺生抽、半勺老抽、大半勺蚝油、一勺醋、一点点盐和糖加一点点鸡精搅拌均匀备用。然后再把干辣椒切丝,大蒜切末、小葱和香菜切段备用。
3、锅中多点油,油温六成热下入茄子(一个一个下入茄子),大火去炸,炸至金黄捞出(能听到清脆的声音)。
4、锅中留少许底油,下入蒜末和干辣椒丝和花椒炒香,倒入调好的料汁熬到微粘稠的状态,放入炸好的茄子,再放入葱段和香菜快速翻炒,一定要快速翻炒,出锅前撒入芝麻即可。
十、什么菜好吃又好做简单好吃的家常菜?
有许多简单好吃的家常菜可以尝试。以下是几个受欢迎且容易制作的家常菜建议:
1. 宫保鸡丁:宫保鸡丁是一道传统的川菜,以鸡肉、花生和辣椒为主要材料。它具有浓厚的口味和特殊的香气,非常受欢迎。制作过程相对简单,只需将鸡肉切块,与花生、葱姜蒜爆炒,并加入宫保酱汁翻炒即可。
2. 麻婆豆腐:麻婆豆腐是一道具有浓郁口味和麻辣风味的川菜。它通常由豆腐、牛肉末或猪肉末、豆瓣酱等调料组成。你只需将豆腐切块,然后与调料一起炒制即可享受美味的麻婆豆腐。
3. 青椒土豆丝:青椒土豆丝是一道经典的川菜家常菜品,它既健康又方便快捷。你只需将青椒和土豆切丝,然后与葱姜蒜、盐等调料一起翻炒,即可制作出爽口美味的青椒土豆丝。
4. 番茄炒蛋:番茄炒蛋是一道简单却美味的家常菜。将番茄切块或切丝,再将鸡蛋打散,加入盐和少许酱油,最后将番茄和鸡蛋一起快速炒熟即可。
5. 家常炖菜:例如红烧肉、酱爆鸡块、清蒸鲈鱼等。这类菜品通常需要一些时间来进行慢炖或者蒸制,但制作过程相对简单。只需准备好食材和调料,并按照指定的时间和方法进行操作,即可享受到美味的家常炖菜。
这些都是一些比较经典和受欢迎的家常菜品,你可以根据个人口味选择喜欢的菜品进行尝试。在制作时记得掌握好火候和调料的搭配,以确保菜品口感和风味的完美呈现。
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