第一,小鸡炖蘑菇。这道菜不用多说,绝对的经典,产自东北山林的野榛蘑加上肥美的小笨鸡,二者混合在一起,会发生一种神奇的反应,成品简直不要太香,闻到口水都能流一锅。
第二,炖鱼。对于东北的气温大家心里很清楚,那么能够适应这种气温并且能提供肉食的物种就不会太多,这其中,鱼是十分重要的。不用什么复杂的操作,清洗干净,直接放到锅里加点蒜和香菜调味开炖。绝对好吃,尤其是鱼汤,十分鲜美。
第三铁锅炖大鹅,这也是一道名菜,来东北不盘腿坐在大炕上吃这道菜,就不算来过东北,鲜美的鹅肉,一口咬下去,爽,锅里在加点土豆,面面的非常有味道。最后还能沾着汤吃锅贴。一个字——香!
第四,凉拌猪耳朵,大菜上来之前,先来点小菜。其实这个吃起来和猪脆骨的口感有点像,稍有一点点肉,又脆又香。最好再加一点点黄瓜,清脆爽口解腻!
第五排骨炖豆角,非常推荐试吃。排骨的肥美加上面面的宽豆角,吃起来能够尝到排骨本身的滋味,而且还不会腻。如果可以,一天三顿吃它都行。
第六锅包肉。这道菜,已经不单纯是一种肉的做法了,更可以说是东北菜的象征,除了东北菜中的炖菜,就属这道菜经典。脆壳、焦边、肉嫩、酸甜。趁着热乎的时候一口咬下去,非常的好吃!
第七蒜薹炒肉。肉吃多了,也要来点蔬菜,东北气候寒冷,寒冬时节蔬菜很少,除了大白菜,可能就是蒜苔了,搭配上上好的猪肉,味道非常好!尤其是把蒜苔反复热两遍之后,那滋味,没得说。
第八杀猪菜,东北地区的又一代表,过年时候必备的菜品。血肠、酸菜、猪肉和蒜酱,大冬天的来一盆,浑身暖洋洋的!
第九炒大肠,闻着臭,吃起来香。吃的时候咬起来有一点劲道,很有嚼劲,只要清晰的足够干净,那吃起来是越吃越香!
第十酱大骨,味道特别,也是小有名气,虽然说是骨头,但是上面的肉也是不少。一块酱大骨就能吃个半饱,非常下饭。
总的来说,东北菜的精髓就是炖和简单,很多时候,美食做起来不一定复杂,真正的美味就隐藏在这些简单、朴素的操作之下,食物本来的味道才是最好的,有些时候简单但并不代表着不好吃!
青椒炒肉
青椒炒肉虽然是比较常见的,但是东北的炖和炒结合之后,你会发现肉更入味了,而且放点孜然辣椒面更加的香,很下饭!
酱肘子
酱大骨和酱肘子,这都是吃货们不能错过的,每次吃之前,都会被馋的不行,看一眼就哈喇子直流
干炸里脊
也算是一个零食肉菜,蘸点什么辣椒面什么的,简直不要太好吃
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