目前人工饲养和销售食用的*鸭品种是绿头鸭，也鸭肉鲜嫩味美，营养丰富，肌肉中蛋白质含量达23%，蛋白质和矿物质均高于家鸭，也鸭肉还具有滋阴润肺、温胃止痛的功能，具有食疗功效的绿色食品之一。
*鸭食性广，适应性、繁殖力和抗病能力强，耐粗饲，容易饲养且生长速度快，*鸭养殖是很好的致富项目。*鸭的饲养管理包括营养、管理。以下是*鸭养殖的要点。
一、营养
*鸭的营养需要有明显的阶段性变化，1月龄以内的*鸭营养要求高，1~2月龄的*鸭应降低营养水平。1~15日龄*鸭饲料中蛋白质含量应达到20%~25%;16~30日龄时饲料中蛋白质含量为17%~18%;30~60日龄时蛋白质含量应降至10%左右，同时降低能量等营养物质的水平，增加粗料，以减轻*性的激发。2月龄以上的育肥*鸭饲料的营养水平应较高，而种鸭则不需要较高的营养水平。
二、饲养
1.育雏期饲养管理
*鸭从出壳至脱温的生长阶段称为育雏期，一般为30天。保持合理的饲养密度，育雏方式有地面平养和网上饲养。*鸭地面平养密度为0~7日龄时15~20只/m2;8~14日龄时10~15只/m2;15～20日龄时8~10只/m2;21~30日龄时6~8只/m2。网养密度为0~7日龄时35~50只/m2;8~14日龄时25~30只/m2;15~20日龄时15~20只/m2;21~30日龄时10~15只/m2。
雏*鸭育雏开始时的适宜温度可设定为32℃，以后随着日龄的增加逐渐下降。一般要求1~3日龄雏持30~32℃;4~7日龄雏持28~30℃;8~15日龄雏持25~27℃;15~30日龄雏持20~24℃。鸭舍内湿度控制在65%~75%，不能过于潮湿。平时应加强通风换
气，勤换垫料，勤出粪便，保持鸭舍干燥。雏鸭出壳24小时后给予首次开水，水中可添加少量的多种雏生素或葡萄糖，水温为20~25℃。雏鸭初饮后放入水盆内水浴，每天水浴2~3次，每次3~10分钟。雏鸭初饮后立即开食，饲料要求容易消化、营养全面、适口性好，每天喂料6~7次。每周进行一次合理的分群;除采用传统的水浴和运动外，*鸭的整个育雏期也可采用均在舍内网上或笼内饲养的模式，而不进行洗浴和运动。
2.育成期饲养管理
*鸭育成期一般为2个月，从5~24周龄。5~12周龄为育成生长期，13~24周龄为限制饲养期。此期保证充足饮水;定时定量喂料，每天喂2~3次，采用配合饲料，饲料要求营养全面、品种多样。如果是作为后备种鸭，应酌情增加青饲料，产蛋前30天时青料可增至55%~70%。育成后期要定期称量体重，限饲限喂，适当降低饲料中鱼粉、豆饼的比例，同时逐步增加米糠、麸皮等粗纤雏饲料和青绿饲料。在成年种鸭的休产期，饲养管理的关键措施就是限饲，可采用与种鸭育成期相似的饲料和饲喂方法;产蛋期则应采用种*鸭的配合饲料，且应注意补充钙质和增加青绿饲料，此外每天的喂料时间也应相对固定。进入育成期的*鸭摄食量逐渐增大，表现出向人要食、抢食的行为，应进行出牧训练。训练一周左右即可熟悉整个水面及四周环境。育成后期和成鸭期的鸭子可风雨无阻地全天放牧。
3.产蛋期管理
后备公母鸭130日龄前分开饲养，130日龄后合群饲养，为产蛋、配种做准备。产蛋期*鸭饲料中蛋白质含量要提高，一般为16%~18%，粗蛋白含量为18%~20%，钙和磷分别为3%~4%和0.5%~0.8%，日喂4次。*鸭一般在150日龄左右开始产蛋，产蛋期间要保持舍内安静，光照时间逐渐增加到每天16小时，勤换水，做好卫生、消毒及免疫工作。*鸭产蛋一般除换羽外，一年四季均可产蛋，年产蛋可达120~150枚，产蛋性能好的可达180~200枚。产蛋时间多在后半夜1~4时。
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