一、怎样制作钵仔糕？
步骤 1钵仔糕的做法做法步骤：
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食材：木薯粉100克、马蹄粉20克、水150克。
步骤 2钵仔糕的做法做法步骤：
2
食材：糖50克、水150克。
步骤 3钵仔糕的做法做法步骤：
3
食材：葡萄干适量、蜜豆适量。
步骤 4钵仔糕的做法做法步骤：
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将马蹄粉和木薯粉混合，加入适量水搅拌成无颗粒状，制成生浆。
步骤 5钵仔糕的做法做法步骤：
5
锅中加入糖和水，加热到糖化，做成熟浆。
步骤 6钵仔糕的做法做法步骤：
6
将熟浆倒入生浆中搅拌均匀，拌好后放入葡萄干、蜜豆。
步骤 7钵仔糕的做法做法步骤：
7
倒入波仔碗中，上锅蒸15分钟。
步骤 8钵仔糕的做法做法步骤：
8
放凉后取出即可。
主要食材
木薯粉
100克
马蹄粉
20克
辅助食材
葡萄干
适量
蜜豆
适量
二、如何制作钵仔糕？
混合木薯粉和澄粉搅匀
2.
加水搅匀
3.
糖和水煮至冒泡，关火，晾凉
4.
提前准备一锅水，烧开
5.
学厨蛋挞模刷一层油
6.
碗底铺蔓越莓干
7.
糖水凉透后加入粉浆
8.
9.
因为粉浆容易沉淀，头倒蛋挞模具之前搅匀
10.
倒入模具中，配方刚好是4个学厨蛋挞模具
11.
开锅后，蒸15分钟
12.
刚出锅的表面会有气泡，凉透就会好，牙签轻剥离模具
13.
成品
三、钵仔糕制作教程？
食材
粘米粉 100克（大米粉）
澄粉 10克（小麦淀粉）
清水 150克
黄冰糖 60克
蜜红豆 50克
钵仔糕的制作教程
1、首先在碗里加100克粘米粉、10克小麦淀粉，混合在一起后加150克清水混合成粉浆，小麦淀粉主要是增加透明度，家里实在没有的也可以不加；
2、锅中加60克黄冰糖、150克清水小火煮，冰糖完全融化后关火倒出来；
3、然后慢慢将糖水逐步加入到粉浆中，慢慢地倒，同时快速的搅拌，糖水是滚烫的，往粉浆里面倒的时候一定要慢、少，不然粉浆会被烫熟，一定要搅拌均匀；
4、准备50克蜜红豆；
5、蒸锅加水后先将碗蒸热，如果碗里有水一定要倒掉，不然会稀释粉浆影响成品口感；
6、接着我们把粉浆倒入碗内，再舀一勺蜜红豆放在粉浆上面；
7、完成后上蒸锅，大火15分钟；
8、蒸好后直接开盖晾凉，以免水汽重新吸收导致钵仔糕口感变软，完全凉透以后就可以脱模，用硅胶铲沿着边缘轻轻转一圈，简单又完美，一点也不会黏，脱得非常干净；
拿竹签叉起来吃更有味道哦！正面都是满满的红豆，反过来光滑细腻，大米的香、红豆的甜，甜甜的、凉凉的、好好吃，软软糯糯又不黏，晶莹剔透的糕体，软糯Q弹的口感，让人回味无穷。
小贴士
1、粘米粉就是大米粉，澄粉大家不知道是什么东西，可以直接去超市买，它是小麦粉提取出来的一种粉，和木薯粉一样，煮好之后，能变得透明；
2、钵仔糕粘米粉和水的完美比例是1：3，如果喜欢吃有嚼劲一点的，可以尝试多加10g粘米粉，但不推荐增加液体的量了；
3、蒸碗里的水一定要倒掉再倒米浆，另外蒸好后可以直接开盖了，不然水分重新吸收进去就会让糕变软，口感可能就没那么好了；
4、红豆可以更换为葡萄干、桂花、草莓、芒果等食材，根据自己的口味调节。另外，凉了口感比较好，热的时候会有点软。
四、怎样自制钵仔糕？
原料：钵仔粉、开水、白砂糖、蜜红豆、葡萄干。
做法步骤：
第1步、把装钵仔糕的玻璃碗洗干净，这次的量是七小碗。
第2步、取适量葡萄干，开水洗干净。
第3步、用量杯量取150毫升温开水，装入搅拌杯中。
第4步、等凉开水晾凉。
第5步、凉开水中放入30克白砂糖。
第6步、往搅拌好的糖水中加入100g钵仔粉，分批次加入。
第7步、可以每次放两勺，搅拌均匀后再放。
第8步、搅拌均匀的状态。
第9步、玻璃碗中放入葡萄干和蜜豆，蜜豆是买的。
第10步、倒入搅拌好的钵仔糕液。
第11步、蒸锅放凉水，玻璃碗放入蒸锅，大火蒸12分钟即可。
第12步、蒸好后取出，晾凉。
第13步、把整好的钵仔糕用竹签挑出来，撒上少许椰蓉。
第14步、开吃！
五、钵钵糕制作？
百香果对半切开，取其果肉。
2芒果果肉对半切开，去皮去核，切粒备用。
3蔓越莓干切成小块。
4桂花干温水泡开，冲洗干净，捞起备用。
5粘米粉、澄面粉、木薯粉分别加入碗中混合均匀，加入140g的清水搅拌至无粉粒的粉浆。
6锅中倒入细砂糖和140g的清水加热，用勺子搅拌至完全融化并煮腾。
7把煮沸的糖水迅速倒进粉浆中与粉浆搅拌均匀，把生浆烫成熟浆。
8用刷子在砵仔碗內刷点色拉油，以便脱模。
9将切好的芒果果肉、冲洗干净的桂花和百香果果肉放入碗中。
10倒入粉浆，并轻轻搅拌均匀。
11水烧开后后放上钵仔，大火蒸至10分钟后转小火再蒸15分钟。这样蒸出来的钵仔糕表面才是平整的，不会有明显的凹洞。
12由于蜜豆和蔓越莓干容易沉底，所以先将粉浆倒入碗中。
13水烧开后后放上钵仔。
14大火蒸至碗中中间凹陷，將中间凹陷部分填入紅豆和蔓越莓干，再继续蒸10-12分钟至熟。
15完全蒸熟后，拿出来放凉后就可以脱模食用了。
16Q弹爽口！
六、钵钵糕和钵仔糕的区别？
钵钵糕是湖南地区传统特色糕点之一，色泽白中带黄，松软香甜，制作简便，尤宜作早点。
钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。其主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕
七、阳春钵仔糕怎样做？
材料
粘米粉8两（约320克），糖8两（约320克），红豆2两（约80克），清水500ml，菜油2汤匙
做法
1、红豆洗净隔水蒸软熟，粘米粉用清水2杯调开，加入生油备用。
2、余下之清水与糖煲滚，加入粘米粉浆中搅匀。
3、把小碗涂油后蒸热，每只碗放适量红豆，倒入粉浆至七分满，排列于蒸茏内，用猛火蒸约20分钟，可用竹签挑出食用。
八、钵仔糕果酱怎样沉底？
250ml温水把60g糖化水，那倒入装有钵仔糕粉皿器中拌均匀，再把自己选好的味果酱道分开加入皿器中，最后开火蒸12-15分钟即可，放冷却，即可食
九、苹果钵仔糕怎样做？
1. 把50克水和50克木薯淀粉搅拌均匀
2. 50克水和30克红糖煮化沸腾，趁热冲进之前的面浆里，边冲边搅拌
3. 倒进模具
4. 放上水果粒
5. 上锅大火蒸十五分钟，变透明即可
6. 冷却后就可以吃了
十、钵仔糕到底哪个钵？
传统的砵仔糕以黄糖、粘米粉等造成后，放在一个瓦制的小砵内蒸熟，故名；但现在的制法已多数改用小瓷碗。吃的时候才把砵仔糕从小砵倒出来，以竹签穿起来吃。有的砵仔糕加入红豆；亦有砵仔糕改以白砂糖制造，因而是白色的。刚蒸好的砵仔糕，暖、滑、香、爽，特别味美。
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