一、剁椒鱼怎么腌制好吃？
剁椒鱼的话放多一点点的鱼会比较好吃，而且呢，还要更加辣。
二、剁椒鱼好吃吗？
剁椒鱼头肯定好吃，不过鱼头一定得是新鲜的原材料。做法是鱼头破开清洗干净，剁椒加入耗油，味精，生抽少许盐鸡精食用油蒜茉等调味品，拌均匀备用。
让清洗干净的鱼头装入盘中，用拌好的料汁把鱼头盖均匀。待水烧开把鱼头放入锅中蒸约十分钟即可食用
三、剁椒怎么吃才最好吃？
1、先将鲜椒连蒂子洗干净，再放到阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子；
2、将鲜椒切碎，一边拌入盐一边切有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎；
3、将剁好的辣椒装入密封容器，坛子是最好的，然后要浇上白酒，最好是酿造谷酒；洒入适量的食盐。
4、密封一个月以上才能出味，虽然隔天就能吃，但是剁辣椒吃的不仅仅是辣，其特殊风味需要时间，就像酒越陈越香。
四、剁椒鱼怎么做好吃？
剁椒鱼头
剁椒鱼头吃的就是麻、辣还有鲜三者在一起的滋味，菜品色泽红亮，肉质细嫩，肥而不腻，鲜辣适口，风味独具一格，火辣辣的红辣椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气，何不来一口呢？！
材料：链鱼头一个，剁椒，豆瓣酱，野山椒酱，白胡椒粉，花椒油适量，盐，葱花，姜，蒜，料酒，食用油
做法如下:
1.准备食材：将鱼头撕去里面的黑膜，用水仔细冲洗干净内腔
2.接着在盘底铺上姜片和葱段
3.锅中放入少量油将红剁椒，豆瓣酱，野山椒酱，花椒油适量，红油豆豉炒香，将炒好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上
4.蒸锅中水烧开，鱼头上锅大火蒸10分钟；
5.蒸好后出锅撒上葱花，热锅滚油淋在蒸好的鱼头上就可以了。
五、蒜蓉剁椒鱼好吃吗？
蒜蓉剁椒鱼好吃，首先把鱼清洗干净，切花刀把鱼腌制，加葱姜料酒，然后15分钟把鱼放入盘中，加入炒好的蒜蓉剁椒铺垫到整个鱼身上，上锅蒸制10一15分钟出锅激油
六、剁椒鱼头蒸还是煮好吃？
一般剁椒鱼头蒸着好吃，具体做法如下：
【剁椒蒸鱼头】食材：鱼头、大蒜、新鲜红辣椒或者剁辣椒、生姜、柠檬、料酒、酱油、花生油、食用盐。其中生姜、料酒、柠檬都可以给鱼汤去腥。
步骤1：食材的准备，新鲜的红辣椒，洗净沥干水剁碎，生姜、大蒜、香葱、分别洗净切好备用。
步骤2：新鲜鱼对半切块，去鱼鳃、清洗干净，如果家里的锅和盘子足够大，可以把整个鱼头撑开，码入盘子，盘子下面垫些生姜、葱白，鱼头滴几滴新鲜的柠檬汁、盐涂抹。
步骤3：剁辣椒、大蒜、盐搅拌均匀，把搅拌好的剁辣椒，放入鱼头上面。
步骤4：蒸锅倒入适量的水，旺火煮沸之后，隔水放入蒸盘，旺火蒸8分钟即可。
步骤5：蒸熟的鱼头要立刻取出，放入香葱、把烧热的花生油，浇油在鱼头上，能听到香葱嗤嗤的响声。
七、剁椒鱼的剁椒怎么腌制？
剁椒可以直接吃也用来炒菜，是吃辣爱好者的最爱。
首先我们要学会挑选什么样的辣椒来进行腌制。我自己做剁椒的话，会挑选好的辣椒。要找那种外表红艳，体型尖尖的那种，这种辣椒够味。腌制出来的口感特别鲜美，原材料找好了，还有一个重要的工序就是怎么腌制啦。制作好的剁椒工序也是非常讲究的。
下面我们就来说说如何腌制剁椒：
所需材料：红尖椒、生姜、蒜、盐、糖、白酒。
1、现将买回来的小尖椒洗净，坛子也清洗干净，晾干，这一步最好是提前做好。
2、姜和蒜去皮洗净，切碎。
3、将晾干水分的红尖椒去蒂，用刀切碎，越碎越好。
4、将切好的剁椒、姜和蒜一起放在盆里面，放入盐、白糖一起搅拌均匀。再放到一个可以密封的干净的坛子或是玻璃瓶里面。最后再加入适量白酒，密封后温室内放置一天，再转入冰箱放置10天，就可以吃啦。蒸鱼头，炒菜，直接吃都可以。
八、剁椒鱼的剁椒怎么制作？
/原料
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草鱼 (1条)
水 适量
油 适量
耗油 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
盐 适量
泡椒豆瓣酱 适量
蒸鱼鼓油 适量
葱花 适量
灯篓椒酱 适量
辣妹子 适量
野山椒 适量
洋葱 适量
小米辣 适量
姜 适量
清水 适量
白糖 适量
胡椒粉 适量
1/草鱼顺中间劈开。
2/锅内烧水，下葱、姜、料酒、盐。
3/放入草鱼，烫熟。
4/油锅放入泡椒豆瓣酱、灯篓椒酱、辣妹子。
5/下入野山椒、洋葱、小米辣、姜。
6/放入料酒、耗油、蒸鱼鼓油、清水、白糖、胡椒粉。
7/熬开两分钟，浇在鱼身上。
8/撒上葱花即可完成。
9.美味又好吃的剁椒鱼的剁椒制作完成开吃了。
九、怎么煮剁椒鱼头？
材料：鱼头、葱姜蒜、剁椒酱、生抽、胡椒粉、食用油、小葱。
做法：
准备材料，剁椒鱼头最佳材料应该是胖头鱼，家庭制作时变化一下材料也挺好，青鱼头切下来的时候，带着一段鱼肉，蒸好也不会觉得肉太少。
鱼头劈成两半，放在盘中，淋上一些料酒抹均匀。切几片姜几段葱铺在鱼头下面。
葱姜蒜切碎，用洋葱代替大葱也是可以的。准备半小碗剁椒酱。如果很喜欢吃辣，可以用一半红剁椒酱一半绿剁椒酱，还可以加一些小米辣或者黄椒酱。
炒锅倒油，油温热时下入葱姜蒜碎，把洋葱炒透明，蒜炒出香味。
倒入剁椒酱翻炒，用生抽和胡椒粉调味，做成剁椒酱，如果想让鱼头更香更好吃，可以用部分猪油代替植物油，味道会更美。
炒好的剁椒酱铺在鱼头上面，上笼蒸上，蒸鱼头跟蒸整鱼不同，不需要严格控制时间，蒸久一点儿，把鱼头蒸到骨酥肉烂的程度，吃起来更美，筷子一拨，鱼骨就散开了，这样的鱼头吃着才过瘾。
把切碎的小葱放在蒸好的鱼头上面，烧一勺热油，淋在上面，整个菜立马变得更香更好吃了。
十、剁椒鱼头怎么煮？
食材：雄鱼头一个，剁辣椒100克，野山椒20克，葱花，姜蒜，鲜红椒各适量
调料：食用盐，胡椒粉，蚝油，蒸鱼豉油各适量
做法：
1、首先将鱼头清洗干净，一定要记住去掉鱼头当中的黑膜，不然会很腥，然后沥干水分放入食用盐，蚝油涂抹在鱼头上面，加入少许葱姜料酒水，腌制15分钟左右。
2、趁腌鱼头的时间需要做一份剁辣椒酱，炒的顺序是：先锅中加油，然后放入姜蒜米炒香，然后放入剁辣椒，野山椒，新鲜红辣椒，，在锅中全部炒香之后，放入胡椒粉，蚝油，蒸鱼豉油调味，可以加入少许白糖提味。
3、然后准备一个蒸锅把鱼头放在锅中，均匀的在鱼头上面撒上一层剁辣椒。
4、一般蒸15分钟左右就熟透了，主要还是根据自己家里的火力来决定，蒸好之后放入少许胡椒粉，加点蒸鱼豉鱼，然后淋入烧制8成热的热油即可。
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