疙瘩汤是北方很家常的一道菜品，记得小时候，在那个物资匮乏的年代，母亲会尽量变着戏法，给我们做点好吃的，其中就有这个疙瘩汤。里面有时会加入炒好的茄子丝，有时会加入番茄，都是自己种植的，是那个时候的有机蔬菜哦。这样的面疙瘩，汤汤水水都有了，既可以当汤，又可以当菜。
兄弟姐妹们围坐在一起，每人就着个大馒头，全家都吃得饱饱的，暖暖的。现在想起来，依然怀念那儿时的温暖，那充满爱的家庭氛围！
现在早已是物资丰腴的时代了，我们传统的疙瘩汤，也从清汤疙瘩，华丽升级为鸡汤底的疙瘩汤、番茄海鲜版的疙瘩汤、排骨汤底的疙瘩汤等等。
今天我们就来做一款番茄海鲜疙瘩汤。那红亮的番茄、弹性十足的深海虾仁，吃了身上热热的，饱饱的。一碗汤下去，有荤有素，还有面疙瘩，既美味又营养。
下面咱们就来看看具体的做法吧：
番茄虾仁疙瘩汤
准备材料：
番茄1个、大葱1段、蒜头1瓣、老姜适量、大虾仁5个、胡椒粉适量、黄酒少许、香菜一颗、面粉150克、清水适量、蚝油少许，鸡蛋1个
操作步骤：
第一步：把番茄洗净，在开水里烫一下，去皮切成丁；大葱、老姜、大蒜都分别切成末，装盘备用
第二步：虾仁化冻（这个虾仁是托朋友捎带的，他们是经营高档餐厅的，进货的时候一起买过来的，这款深海虾仁品质相当好，化冻后几乎不会缩小，口感弹性十足。），去掉虾肠，洗干净，放入一点盐、胡椒粉、料酒稍微腌一会儿，大概腌10分钟就可以入味了。
第三步：把面粉倒入一个玻璃碗里，在喷壶里倒入一些清水，一边往面粉里喷入清水，一边搅拌，使面粉遇水结成一个个的面疙瘩，注意水不要一下子喷太多出来，要多次喷水，多次搅拌，直到面粉都搅拌成面疙瘩为止。
第四步：炒锅上火，加入适量植物油，油热后倒入葱姜蒜末煸炒，炒出香味后，倒入番茄翻炒，中小火多炒一会儿，番茄要炒出沙来才好吃。炒软后加入适量盐，再翻炒几下。
第五步：锅里加入适量开水（如果家里有新熬的鸡汤，可以加入鸡汤，味道会更鲜美），水开后倒入面疙瘩，注意要边倒边搅拌，防止粘在一起。大火煮开后，倒入虾仁，转小火煮10分钟左右。
第六步：煮面疙瘩的时候，我们把鸡蛋磕入碗里，打散成鸡蛋液，等面疙瘩煮得快熟的时候，把鸡蛋液沿着锅边淋入锅里，蛋液稍微凝固后再搅拌，待鸡蛋花浮上来的时候，倒入适量盐和蚝油，再滴入几滴香油，关火出锅。最后撒上一点香菜叶。
看看吧，咱们好吃又营养的番茄虾仁疙瘩汤新鲜出炉啦，冬天里，来一碗这个汤，驱寒又暖胃，全家老少都适合。喜欢的话，你也给家人做一碗吧？
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