剥皮鱼在各海区名称较多，如“橡皮鱼”、“面包鱼”等。是一种物美价廉的食用鱼类。它的营养价值不比其它鱼类差。主要它有种特殊的腥臭味，所以不太受大家喜欢。今天做这道油煎剥皮鱼，吃起来不会有这种味道，而且还非常的香脆。下面就跟大家分享这道美味的剥皮鱼的制作方法吧。
需要食材：
剥皮鱼（小） 12条
花椒 10颗
料酒 少许
食盐 适量
辣椒面 适量
食用油 30克
胡椒 少许
制作步骤：
1、剥皮鱼买来去除鱼鳍、头、边皮，洗净。装入容器中。倒入少许的料酒、撒入花椒、胡椒、食盐拌匀后腌制半小时。（噢，一群可怜的小鱼儿）
2、锅中入油（用不粘锅最好），开火把油烧至7成热时，关为小火，把剥皮鱼放入锅中煎制。（滋、滋、滋）
3、把剥皮鱼煎制到两面焦黄，（喜欢吃脆的就多煎一会）就可以出锅装盘了。
4、一盘酥脆可口、满屋飘香的油煎剥皮鱼就完成了。（喜欢吃辣的朋友可以沾上辣椒面食用）看着就流口水，有木有？咔嚓咔嚓……嗯，真香！
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