香菇土豆炖鸡块是一道营养丰富、美味可口的家常菜。以下是详细的做法:
材料:
- 鸡块:500克(可以选择鸡腿肉或去骨鸡胸肉)
- 香菇:10-12朵(干香菇需要提前泡发)
- 土豆:2个
- 葱:1根
- 姜:一小块
- 大蒜:3瓣
- 料酒:1汤匙
- 生抽:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
- 温水:适量
- 青葱:适量(用作装饰)
步骤:
1. 准备工作:将鸡块洗净,剁成块状。香菇泡发至软化后,切成片状。土豆去皮,切成块状。葱切成段状,姜切成片状,大蒜切成薄片备用。
2. 烹饪鸡块:取一个大锅,加热适量的食用油。把鸡块放入锅中煎至两面金黄色。然后加入姜片和蒜片,翻炒片刻。
3. 加入调料:在煎鸡块的锅中,加入适量的料酒、生抽、老抽,炒匀让鸡块均匀上色。接着加入足够的温水,使鸡块完全淹没。加入适量的盐和白胡椒粉,调整味道。盖上锅盖,用中小火炖煮15-20分钟,直到鸡肉变得酥烂。
4. 加入香菇和土豆:将切好的香菇和土豆块加入锅中,搅拌均匀。继续盖上锅盖,继续炖煮10-15分钟,或直到土豆变软。
5. 调味和收汁:尝一尝汤的味道,根据个人口味加盐和鸡精进行调整。最后,将火调至大火,收汁至适当浓稠度。
6. 装盘和装饰:将炖好的香菇土豆鸡块倒入盘中,撒上切碎的青葱作为装饰。
7. 香菇土豆炖鸡块完成了!可以作为主菜搭配米饭或面条一起享用。
温馨提示:根据个人口味的喜好,可以适量添加其他调料,如姜蒜粉、五香粉等,增添风味。还可以根据自己的喜好调整炖煮的时间,以确保鸡肉和土豆的口感都符合自己的喜好。
祝您做菜愉快,享受美味的香菇土豆炖鸡块!
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